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《腰果虾仁炒鸡丁》
(2013-10-16 09:13:30)
标签：
虾仁腰果鸡丁营养美食 |
分类： yayaの中餐本色 |
http://s7/mw690/6a510ee2gx6DsE9KpSe26&690
这次爸爸送来一大包腰果
我就想着这坚果类的似乎也不宜久放
如何尽快把它们消灭呢？
坚果类的食物其实营养价值很高
富含磷脂、蛋白质和脂质
腰果还含有维生素E
但是因为多吃会觉得油腻
而且也容易长胖
所以 一般我都不敢空口吃
想想还是做菜吧
用腰果炒虾仁、炒鸡丁
再放点彩椒
不但营养足够
色泽也好看
爽心悦目啊！
材料：
鸡肉 250克
虾仁 150克
蛋清 半个
熟腰果 70克
红椒 半个
青椒 半个
料酒、盐、生粉适量
做法：
1、鸡肉切丁，放料酒、盐和生粉用手猛抓几下，腌20分钟
2、蛋清用筷子打至起泡，再放入生粉和虾仁抓匀；青红椒切小丁
3、热锅入油5成热的样子，先将虾仁入锅滑炒熟后盛出
4、再下入鸡丁炒至变色后入青红椒同炒并调味
5、待鸡丁和青红椒熟后，放入刚炒好的虾仁及熟腰果，翻拌均匀即可出锅
小罗嗦：
1、这次腰果因为我事先已经用小火炒过放密封瓶储存了，所以就没再炒。如果是生腰果的话，需要先用很小的火把腰果不停翻炒一下哈，炒至微黄色即可，因为盛出后，腰果颜色还会继续变深滴
2、抓虾仁的蛋清半个就足够了，不宜太多，因为太多的话，炒的时候会让蛋清挂在虾仁上，口感和视觉都会受影响哈
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