忘了是什么时候第一次吃到山药，反正我是在第一时间就爱上了它。

关于山药有什么功效的说法很多，什么生双胞胎啊，什么跑步快啊，神乎其神。但是，俺喜欢吃就是冲着它那独特的口感，目的单纯哦。

   比较悲剧的就是，在学校附近的餐馆里居然难觅一盘炒山药的踪影。有一回，我坚持问有米有山药时，那老板弱弱地问：“吃拔丝山芋吗？”。

   今天的这盘山药和一般在外吃到的有些不同。

   你是不是觉得颜色有些奇怪呢？哈哈，没有炒焦哦，只是我心血来潮地加了点葡萄酒，完全是好奇而已哟。

   还加了一点肉丝，外头的清炒山药可是绝对不会有的呢。我们家比较喜欢在炒蔬菜是加一些肉丝或者肉末，很有提味的作用。虽然有点吃腻了大鱼大肉，希望多吃点蔬菜，可是这些佐菜的肉肉依然是我的大爱。

    步骤： 1、锅加热，放入少许猪油；

          2、油温至五成热时，放姜丝蒜末炝锅；

          3、再放入肉末煸炒；

          4、炒干肉末的水分后加青红椒片翻炒片刻；

          5、然后放入山药爆炒1分钟；

          6、爆炒过程中淋少许料酒，用盐、鸡精调味，出锅。