《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。”作为“上帝的选民”，犹太人也有着自己特殊而独一无二的美食文化。由于几经大流散，因此散居世界各地的犹太人也充分的吸收了各地的美食精髓，从而把它们融入到了自身的饮食文化之中。如果你也是个“吃货”，那么以色列是个不错的选择。

下面我就来简单的介绍一些常见的食物。

 Matzah balls (קניידלעך)

这是德系犹太人常见的一种汤食。其中的丸子是用食用油，黄油,鸡油，鸡肉和面粉混合调配而成的，味道很鲜美。通常把它们放入鸡汤中加入胡萝卜，土豆一起煮沸食用。Matzah balls 是犹太人逾越节中必须出现的一道餐前汤食。当然在安息日的晚餐，也是很多犹太家庭不二的选择。

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Cholent （חמין‎）

这是犹太人安息日常见的一种炖食。由土豆，胡萝卜，大豆，大麦，牛肉或者鸡肉加上鸡蛋经过12个小时慢火乱炖而成。对，你没看错就是这么任性的一整只不去壳的鸡蛋！由于西班牙系和德系犹太人地域的区别，所以在烹饪Cholent的时候，也会在配料上稍有区分。

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Bagel

这是一种由德系犹太人从波兰引入以色列的面包。这种面包加工的方式与其他的普通面包相比有一定的差异。首先要先放入锅中蒸上几分钟，然后再放入烤箱中进行烘焙。其口感带有一定的韧性和咸度。在制作的收尾阶段，会在面包上撒上白芝麻或者罂粟花籽以作提香使用。这种面包制作工艺简单且储存时间较长因此在以色列各大超市，开放市场是“常客”，我个人喜欢的原因也比较直接，面包上的罂粟花籽配着咸咸的面包确实别有一番风味。

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 Lekach

这是德系犹太人在犹太新年当中必吃的一种蜂蜜蛋糕。我想和中国人过农历新年吃八宝饭和糖也许是一个意思，预示着新的一年幸福与甜蜜。作为重油蛋糕之一，味道厚实且香甜可口，通常配着咖啡和茶作为饭后的甜品享用。

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Rugelach (רוגעלך)

这是一种起源于德系犹太人的油酥点心。如果你酷爱甜食，相信它的甜度将会让你满意至极。当烘培师拿着刚刚出炉的烤盘经过你的时候，那是一种满足到心底的幸福感啊！还没有完全冷却的酥皮，搭配着巧克力酱的松软丝滑，虽然热量极高，但是一口气能吃下四五个的我，从未感觉到“罪恶”。

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 Sufganiyah (סופגניות)

这是起源于北非犹太人的一种点心。类似于油炸甜甜圈，但是在以色列当地有其特殊的做法以及形状。通常是犹太节日光明节的“必修”食物之一。用油炸甜甜圈是为了纪念“反希腊化”的犹太人，在仅剩下的原本只够燃烧一天却奇迹般的燃烧了八天的圣油。这种纪念象征着奇迹的出现。

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Tahini halvah (חלבה)

这是一种类似于中国芝麻酥糖的甜食。根据犹太人的饮食法律（其既不含奶又不含肉），它的使用限制相对于别的食物要小得多，因此深得犹太人喜爱。其成分中含有芝麻，糖，香草精以及石碱花萃取液。在其表面经常会放上一些坚果作为装饰。单纯从外观上来看，我把它称为中东地区的“切糕”。在以色列人的习惯中，通常作为早饭的一部分，偶尔在冰激凌中也可以看见。

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如果你是个货真价实，如假包换的“吃货”，如果你敢于尝试新鲜的食物，如果你敢于挑战你的味蕾，快来以色列感受异国他乡不一样的“香”“甜”吧！