驴肉的营养与价值

 古城河间在继承祖先的传统秘方后，以百年老汤，天然的三十八味名贵中草药，配以上等驴肉，炖烧凉拌，使其味香色美。清乾隆帝下江南路过河间食其驴肉，心血来潮，御笔隶书天上雁鹅，地下驴骡；古语：“天上龙肉，地下驴肉”据说与此。

据《本草纲目》中第三十七载“驴”浑身是宝：

驴肉，味甘性解心烦、凉人心、补气养血，

驴皮，医称“阿胶”具有补气养血、润肤养颜、强身健体的功效。

驴舌,能养心揉肝、养血滋阴、健脾益气，

驴腰子，有生精润肺，补肾通便的功效，

驴排，强身健骨体虚，有补钙，益髓的作用，

驴筋活络强筋骨，

驴蹄，壮骨强筋，对手足无力，骨节酸痛有抑制作用，

驴骨，对缺钙者有很好的补疗作用，

驴脑，生血，健脑用来以气补气，以血补血，阴阳互补。

驴肚，与生蒜一起搭配，防病变，提高免疫力。

驴大肠，俗称“驴打滚”常食用可滋补养阴血清心润肺，是防治风寒的佳品。

驴鞭宝，号称“金钱肉”具有填精益髓、滋补肾阴，养心安神，活血通络的功效。

驴心肝，对人体五脏六腑具有很强的滋补作用，对脾胃虚弱、中气下陷，脉向不通，效果显著。

今儿的晚餐就吃驴肉火烧，喝西驴汤，呵呵，大补呀！

不过在这里要提醒大家一下，物无美恶，过则为宰。再好再补的食物，也不要过量食用，况且，晚餐不宜吃得过饱，据自己实际情况而定吧！最好吃到七分饱就好啦！

                                                                                                                          王金龙

国家公共二级营养师

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