天天喝牛奶，为啥还缺钙？

牛奶补钙，人尽皆知。诚然，牛奶中的钙，由于乳糖、维生素D等因素，吸收利用率高于其他食品，可还是很多人喝了牛奶依然缺钙。为什么？

脱脂奶，脱了脂肪耽误了钙

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脂肪，被年轻女性视为洪水猛兽，避之不及。相对于全脂奶，没有脂肪的脱脂奶，受到了减肥人群的青睐。但是，正是因为没有了脂肪，钙的吸收才受阻。

脱脂奶，最早研制是为了特殊人群设计的，后来就被曲解了意思，称为很多人追捧的“减肥圣品”。

钙的吸收需要载体蛋白。维生素D促进了这种载体的合成，所以说维生素D能促进钙的吸收。但是，维生素D是脂溶性的。在脱脂奶加工过程中，并没有只脱掉脂肪，而是连同很多脂溶性的维生素一起去掉了。而没有了维生素D帮忙的乳钙，吸收效果大大降低了。摄入的量虽然足够，但是吸收率降低，喝了牛奶，你一样可能缺钙。

那全脂奶“那么多”的脂肪，减肥的人喝了岂不是“前功尽弃”？

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    年轻的减肥朋友，你大可选择全脂奶。首先，全脂奶虽然含有脂肪，但是含量有限。以目前常见的液态奶为例，每百克奶中含脂肪量都在3.5克以下。由脂肪提供的能量长期低于20%的时候，人体就会出现营养素缺乏，因为我们没有足够的脂肪来帮助脂溶性维生素被吸收。合理的膳食中，脂肪要提供25%~30%的能量才正常。液态的全脂奶，并不是高脂肪食物，减少烹调用油和其他高脂肪食物的摄入才是控制体重的重点。

如果喝全脂奶，还缺钙，可能是哪些原因呢？

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1、  膳食纤维的摄入。适量的膳食纤维，会清理我们的肠道，帮助排毒；但是在喝了牛奶后马上吃高膳食纤维的食物，在肠道中就会阻碍钙的吸收，所以喝牛奶后，至少间隔1小时以上再吃粗粮等高纤维食物。

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2、  草酸。绿叶菜中含大量草酸，会阻碍钙的吸收。补钙时，吃小白菜、菠菜等叶子菜，建议您先焯水，去除青菜中大部分草酸，这样就不会影响钙的吸收了。

3、  甲状腺疾病。甲状腺及甲状旁腺代谢异常会引起钙吸收和利用的异常。如果缺钙的同时出现容易激动、怕热、多汗、食欲亢进等症状，您有必要去医院做一个详细的检查。

如果想要补钙，有哪些钙制剂选择呢？

消化功能弱的人群，建议服用液体钙增强吸收，例如某臣倍健的液体钙软胶囊；正常人群可以选择咀嚼型的碳酸钙片，某尔奇D，某盖中盖，都是不错的选择。

    重视消化和吸收，有时比足量摄取更重要。

    感谢陈培毅老师对本文的大力支持！是她的微博给我提供了本文的灵感。

    @营养师陈培毅

     （部分图片来自网络）

焦  通

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2016年4月19日于北京

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