宁 夏 菜
青菜是家常必需菜的一种。它含有丰富的叶绿素、纤维素、维生素！是人类不可或缺的营养物。
上世纪五十年代初，传闻香港的素菜价比荤菜贵，我们内地人不大理解。几十年后，如今也步了香港后尘。从去年起，市场出现了一种叫“宁夏菜”的新品种。它小巧玲珑，视觉引诱人，价格较高。从去年的2～3圆一斤，一直涨到今年春节每斤12圆。让“马大嫂”们看不大懂了。
宁夏菜顾名思义，来自宁夏省。千里迢迢，来到上海，经过商业、物流、市场及损耗；特别是提高农民的收入，让农村富起来，都有重大的意义！
特别在春节期间，价格高一点也可理解。因宁夏菜不仅鲜而且糯，并且清爽容易清洗，而且一烧就稣；碧绿赏青，色味皆佳，加点扁尖、虾米做汤，鲜得掉眉毛；它是我从不间断的菜肴。
原想过完春节价格可以回落，至今仍在高位不下。上海的菜农们为什么不种？是不是宁夏的专利，还是水土不服？比如中药川贝，一定四川的最好！希望上海的菜农们能引进宁夏的技术，生产出美味的“上海宁夏菜”。
qtcy 2023.2.16.
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