首先谢谢颜色，谢谢老板娘给我们免费试用的机会～

群友们都在申请蛋糕模具和不粘锅的时候，我一眼看到了现场图角落里的这两口锅。之前在锅组群里泡时，对de buyerr 的锅子正在长草，感觉个锅应该也是和de  buyer类似材质的碳钢锅，于是申请试用一大一小两口单柄锅，到手一看，好家伙，够沉的～连箱子4.3公斤呢～

老板娘说这锅是出口德国的，和DEBUYER 是一样的东西，只是DEBUYER 是法国做的，用熟铁，颜色发蓝，中国的熟铁重金属超标，因此改成了碳钢，更加安全。虽然我不太了解Hendi这个牌子，但是看着锅子做工挺精致的，呈现一种大气的银灰色，锅里锅外表面以及边缘均很光滑，锅体比较厚，20厘米的小锅拿着很称手，28的单手拿就有点沉。手柄表面应该是做了防烫涂层，算是比较贴心的设计，也因为如此，锅子不能进烤箱，有点可惜。

http://s8/mw690/001Wz03Ngy6XI8DqD1Z37&690

老板娘说锅子在出厂之前做了处理，要用温水将表面的一层膜去除掉。我试着用热水冲泡，海绵刷子里里外外洗刷，会看到灰色的薄膜脱落下来漂浮在水面上。

http://s13/mw690/001Wz03Ngy6XI8DXYHG9c&690

按照锅总教给我的办法，将锅子洗净擦干，加热，先中火烧，等到锅子热了转中大火烧，烧十几分钟，关火放凉，再洗干净。重复干烧，冷却；再干烧，再冷却。这锅子很耐烤，不用怕。洗干净，加热，倒点油，放点洋葱下去翻炒（有韭菜用韭菜也可以的），锅子很光滑，一点油，炒洋葱不会粘，用锅铲将洋葱均匀涂抹在锅子各部位，加热过的锅子颜色会稍微变深，变蓝。炒好的洋葱很香啊，但是保险起见还是倒掉了。再次洗锅，烤干水，抹很薄很薄的一层油，放着过夜……

http://s12/mw690/001Wz03Ngy6XI8DQrcDcb&690

http://s5/mw690/001Wz03Ngy6XI8DhE1u64&690

http://s16/mw690/001Wz03Ngy6XI8DqaPdaf&690

http://s5/mw690/001Wz03Ngy6XI8DsnGsb4&690

http://s5/mw690/001Wz03Ngy6XI8DG752f4&690

早上起来煎了个蛋，烙了块饼，吃早餐。碳钢锅温度一定要够，加热到洒一点水进锅里，水珠象水银一样呼卢跳跃，倒一下点油或者用硅胶刷刷薄薄的一层油，磕入鸡蛋或者面糊后，要把火调小或者关掉，利用余温将蛋或者面糊煎熟，煎出来的东西底部特别焦香，会有一点脆口，味道非常好～

http://s10/mw690/001Wz03Ngy6XI8DY3Mtd9&690

http://s15/mw690/001Wz03Ngy6XI8DXlbo2e&690

肉姐说要吃蛋炒饭，用冰箱剩的材料随便炒了一个，西兰花加腊肠加鸡蛋，还是一样，锅子温度一定要够，少许油，材料下去翻炒到8成熟，下鸡蛋和冷饭，炒香，少许盐，锅子完全不会沾，炒完也是干干净净的。

http://s5/mw690/001Wz03Ngy6XI8E5M9ed4&690

http://s6/mw690/001Wz03Ngy6XI8EgIdf65&690

碳钢锅用完后，洗净烘干水，薄薄地涂抹一层油即可。假如带有水份或者没涂油，会容易生锈。生锈也不怕，海绵擦加点小苏打擦拭，严重的生锈用醋水煮，除锈，再重新按开锅步骤来一遍就好了。总的来说，它是很皮实很耐操的，锅子经过几次加热，颜色由银灰慢慢地变成了深灰色，用久了会变黑色，希望我的锅早一点可以变成“黑金钢”～一口好锅，用心养护，是可以用十几年甚至一辈子的～值得拥有。http://s5/mw690/001Wz03Ngy6XI8EdSCMd4&690