加载中…德蒙柯35RCLF电烤箱 5个月使用心得
(2013-03-09 21:39:50) | 分类： 饱暖生闲事 |
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德蒙柯从去年国庆到手使用下来也将近5个月了，这段时间烤了很多东西，蛋糕，面包，披萨，烤鸡，烤肉，饼干等等……毫不夸张地说，小德已经成为我家烘焙界第一主力军。兴奋期过后，再写一写这段时间的使用心得。
小德用半年以来，冰箱版外壳，清洁也还是容易，放在厨房有灰一擦就干净。内壁不粘内胆，烤过很多次肉了，基本上也没有弄脏。偶有掉屑，将承屑盘抽出清理。发酵面包时，我喜欢往里放热水，现在烤箱各部件也没有发现发黄生锈现象。上下火比较均匀的，上色一致。总体来说不错。
关于烤箱温差。
11月的时候，原来用得还算可以的小德温度突然偏高了，逢烤必糊。请教了德蒙柯的技术总监，他教我测烤箱温度，调整温控器，测试的方法如下：
在烤箱中间放烤盘（底下数上来第三层），温度计放烤盘上，下面放烤网，上下各调到200度，20分钟后看上面温度，然后把温度计拿出来，放下面，10分钟后看下面温度是多少。
将烤箱上火温度旋钮用起子慢慢地撬出来，旋钮是塑料的，中间有根金属管，管中间里面是可以调的。拿修手表的那种小小的一字批进行调整，火大的话，向右拧，火小了向左拧，先调个45度角，再用上面写的方法测温度，一直调到温度准为止。
以前贝太厨房的烘焙论坛里，有网友发过很详细的贴子……我找了好久也没找到。在自己调温控的时候，想拍一下过程的，但是实在是很难很难拍，SO，只能放弃配图了……希望文字也能表达清楚了……
关于测量用的烤箱温度的温度计，有买过象小座钟的那种，貌似不太准，温差蛮大的。友崽给过我一根玻璃的煤油的，我主要拿它测，200度以内的，都准。后来网友午后阳光19758
烤箱发酵功能。
我测了一下，发酵温度38度，还是挺合适的。
面包最后发酵的时候可以放烤箱里，将上下火调到0度，功能旋钮转到发酵位置，加一盒热水增加湿度。
南宁在1月份室内夜里气温十度左右，用烤箱发酵档一个小时，面包可以7分发了。
友女之前买了长帝的最新最贵款，温度偏差很大，发酵档甚至能让水冒泡……
相比之下，我的小德算乖的。
之前写的那篇初印象，不知道有没有帮助或者误导到大家的选择。选烤箱和相亲选对象一样，人无完人，烤箱也没有完美的。刚刚见面时彼此感觉都不错，相处起来发现会有这样那样的小毛病，这个时候是断然分手，还是继续磨合？我是觉得要是三观一致的，经过慢慢磨合，能互相了解迁就包容，还是过得挺和谐的。
家用电烤箱几百元到1千左右的烤箱都差不多，设计时各有侧重点和优缺点。小德的做工比我用过的其他几个牌子的好，曾有温度偏高的小问题也解决了。用多了就摸熟脾气，烤出来的东西也算满意。希望大家还是多看看，多比较，挑选到自己满意的烤箱。
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小德烤的红薯～～叔叔家自己咱的红薯，晾得表皮蔫蔫的，刷洗干净，烤盘垫锡纸，入烤箱250度烤约40分钟，流糖象蜜一般，又甜又粉好吃得要命！
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