火龙果能降低血糖吗？？

   部长专门电话问我火龙果血糖指数多少？能降低血糖吗？， 这个问题问住了，我说一时难回答“等几天再回答吧”我说。 但一直不敢回答，因为自己没做过研究， 文献也查不道直接答案。 但是领导等不及呀，秘书又来问....我想怎么也得给个意见。 上网发现真得这个说法满“流行”，是“流言”吗也不敢说。 所以查了一些文章，资料与大家共享分析如下。

     白色肉 红龙果  红色肉的红龙果




1 火龙果 的GI 没有文献报道， 我们也没做。

2 有糖尿病人经验文章报道，说火龙果对血糖有好的控制， 主要来源是西方媒体和网站 -- 吃“火龙果果粉 ”、“干果（不知道如何为干品）”等产品， 一天40克，有较好控糖能力。 

 国内报道是说“火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。　　火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用”。 基本属于“流星语”， 没有根据。

   

3 文献报道和 我国成分表中 火龙果 鲜果 有价值的成分分析如下

1 ）100克鲜果中含量： 

    * 来自中国食物成分表2004

             能量 51ckal /100g 与其它热带水果如芒果、山竹相似， 比香蕉略低。
             水分   85%

            总糖含量 13..3 g / 100g ,  在热带水果中属于偏低。

            膳食纤维 2.0% 鲜果中。 比较高

            维生素E  0.14  很少， 一般水果都比较少，也因为是脂溶性的。

            维生素C  3.0 也很少。

            叶酸     28.1 微克  比较高  ， 更高的是榴莲 116.9.  但是山竹、香蕉都低7-9微克。

            灰分     1.3%   代表总矿物质水平

            其它都没太高， 因为鲜果水分大。

     *  来自台湾研究，发表在Food Chemistry  2006 95:319-327

            * 鲜果肉  总酚  42.4 GAEmg / 100g

                      异黄酮  7.2 CEmg

                      花青素 10.3 mg

                           
2）提取物中含量    来自国外杂志 食品化学和 功能食品等

           多数研究取其水提取物、醇提取物中分析功能成分含量， 或者冷冻干燥测定干粉中含量。

         * 红色肉的红龙果提取物  功能性成分

                               含花青素高 654.6mg    抗氧化作用。 白色果肉没有。

                                 寡  糖 含量 8.6g/ 100g ，这个很重要，比一般水果高。 类纤维作用
                                 异黄酮      96.5     多样性

                                 总酚酸      2.0     抗菌消炎作用

            一般营养成分 

                      葡萄糖 35-40g/100g , 果糖 23--15 g/100g,

                                   说明葡萄糖、果糖比例高，甜度低。血糖反应高。

                       维生素E 没见报道。  应该很低。