纳豆激酶本身是一种酵素，其酵素结构在pH4~9才會稳定，人体的胃酸环境为pH2~3，因此纳豆激酶在通过胃部时，会被胃酸所破坏，因此为了确保所食用的纳豆激酶产品可以完整被人体小肠所吸收，更须注意所食用的纳豆激酶产品是否具有耐胃酸的能力？即使所食用的活性夠，通过胃酸后，真正被人体所吸收的活性已经丧失许多，是值得消費者去重视。目前美国时刻納豆激酶产品，经过特殊技术处理，可以隔离与胃酸的接触，提高产品被人体的吸收率，达到最佳保健功效。