舌尖上的老北京小吃

    由于我大哥在北京读书、工作，故我在念初二（1959年）的暑假来北京玩了一个月，从那时起至现在已有55个年头了，从那时起就知道北京小吃了。以后文革、出差、退休后频繁来往、居住，为了品尝老北京小吃去过不少地方，如王府井、前门胡同、鲜鱼口、什刹海、九门、锣鼓巷、庙会等等，就是护国寺小吃一条街没去过。前天，五九第五天，我补上了。乘坐409路公交车去了趟护国寺小吃一条街。

    护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称 。要想品尝地道的老北京小吃，来护国寺小吃店。店里经营的数百种小吃，值得人们逐一细细品尝一番。其他还有85°C，小螺号、王胖子驴肉火烧、合义斋等店

    据老辈说，旧时每月阴历初八的护国寺有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃，摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖：“豆面糕来，要糖钱!”、“滚糖的驴打滚啦”。悠长的叫卖声转眼便在记忆中延续到了二十世纪。

    今天北京护国寺小吃虽然不再撑摊吆喝，但是它的“京味儿”却并没有因此而消失。现在小吃的花样就更多了，小吃也赶“时髦”，黄油口儿的糯米糕、什锦炒疙瘩儿、麻辣鸡丝面、牛眼包、奶油炸糕、姜汁排叉儿、鸳鸯酥、蝴蝶卷、牛肉烧饼、兰花盏等干稀甜咸荤素应有尽有。

    北京有三千多年的历史，明、清在此建都，老北京的文化底蕴丰厚。北京小吃京味十足，值得品尝，满足舌尖饱口福。

京城小吃护国寺，

老北京的风味儿。

豆面糕来要糖钱，

糖滚的驴打滚儿。

花样繁多与时进，

美味口福舌尖儿。