各位爱茶人,好,

好似春茶才刚做完，怎么夏暑就要来临，爱茶人对四季变化应该都有一丝复杂的情怀吧？据说，你出生的季节跟你爱喝哪类茶有直接关联，也影响你适合哪类饮食，有机会我们来做个统计调查吧！

你们今年的春茶品了哪些，又是如何品的？如果我能变成一只带着相机与笔电的小蜜蜂，飞到各地爱茶人的茶席处，那该有多好。除了实况转播最新茶志，还能亲口品赏每席茶汤，嘿，以后看到蜜蜂来你茶席，千万手下留情，可能就是某家杂志社的茶志报导员哦。

不能给实况转播，那就以图片请大家享用美国依喜茶房主人悦宁姐姐的缤纷茶席。

北京老古老师对茶席与季节的敏锐文字，以及由他与工作室学生所展示的说明茶席，将更能对入门习茶者产生助益！(請至老古的博客喝幾杯茶吧！〉

悦宁姐姐住在阳光普照，玫瑰开得似牡丹的南加州。她家族人丁旺盛，各个喜爱美食好茶，家中经常聚集了从世界各地飞来探望的亲友。当以茶席取代牌桌，欢聚结束仍让人身心清甜,回味再三....

碗中春秋

以文化大融合心意设计的碗中春秋席，技法是中国碗泡技术，席具则将西洋传统茶器皿赋予新生命。

白茶含蓄低调包容万象，干花香草如同精彩颜料，两者碰撞等于在上等宣纸中晕染開无穷味蕾色彩。逐个配选的茶原料都经过长时间日光萎凋，让品茶人口中爆出雨后阳光滋味，使用开阔碗泡法更是希望沖泡时，视觉引领品者心灵歇坐在墨绿湖边，尽享初夏温柔暖意。

碗泡还有一个特色可好好利用，若使用春天香气明亮的原料，热水一下去，温润泡（首沖）就可听到有人高呼“香气太美妙了”！所以，可说碗泡法就是色香味都能顾及的茶道技法，习茶人不妨多多利用。

茶道：跪席碗泡法

茶式：配方白茶(政和白牡丹，有机野玫瑰，薄荷，薰衣草)

席具：

煮水器—日本生铁壶

泡茶器—欧洲老青花碗，碟

品杯—美国老银套意式咖啡杯

水方—英国银碗

茶荷—台湾唐盛高足盏

茶则—英国银匙

则置—中国仿台湾莲蓬盖置

花器—美国1866年制生铁壶

洁方—中国蓝印花布

席布—法国麻

西藏奶茶

许久不见姐妹好友，还有比霸住角落茶桌，品一下午奶茶更惬意的活动么？夏天阿萨姆还没到手，不如用不知年月的老茶饼，打破时间地域各种预设，虽以美洲乳和北歐甜菜糖调和稠汤，却仍清晰品啜出中国茶独有的古老药香。

顺便讲一下，最理想茶汤滋味的沖泡方式，就是以金属沖入陶土，或以陶土沖向金属。例如碗中春秋席以铁壶沖瓷碗，西藏奶茶席以陶砂壶煮水沖入镀银壶。

茶道：英式下午茶泡法

茶式：熟普洱茶

席具：

煮水器—台湾唐盛陶砂壶（没有摆出来，因为已在水吧沖泡好）

泡茶器—英饭店式老镀银茶壶

品杯—老骨瓷茶杯

茶仓—中国青瓷

茶则—以洁净手捏取茶叶

花器—家中陶花罐配花园中玫瑰

洁方—法国手绢

茶食盘—英双耳长方盘与法奶油小托

奶糖组—镀银两层奶糖塔与小匙

席布—Laura Ashley棉麻厚布