记得上学时最爱的那一碗酸菜牛肉泡面吗？吃完面条总要把汤也喝光，可是吃的时候没有看见真正的牛肉块，都是一些碎小的压缩牛肉粒。我比较喜欢吃酸菜，尤其是酸菜鱼和酸菜牛肉，有的时候去超市买东西的时候都会买一袋酸菜牛肉面，放在家里备用着，饿的时候懒得不想动就直接泡一碗方便面吃着。

不管什么时候都对老坛酸菜牛肉面，一直情有独钟特别喜欢。只要是吃泡面都会把汤喝光，最后见碗底也见不到一个颗粒大小牛肉粒，其实都知道不会有什么牛肉的，但是也不想放弃。有的时候就是这般好奇，总以为会有意外的惊喜。吃过的速食估计只有粉才会有大块的牛肉，不过价格也是蛮合理的，正所谓一分价格一分货。

这次用了金龙鱼优+活性发酵空心面条，做了一份料很足的酸菜牛肉面，一碗面就把曾经的十多包，甚至几十包的酸菜牛肉面里面的牛肉吃回来了。在家做好了酸菜牛肉，然后面条煮熟透，捞出装碗加入汤汁稍微放一会儿，面条就会很入味，一家老小都喜欢吃。

准备食材：

金龙鱼优+活性空心发酵挂面适量 牛肉500g 酸菜1颗 小米辣适量 泡椒50g 菜籽油适量 豆瓣2勺 姜蒜适量 白醋少许 香叶几张 八角4个 桂皮1个

制作步骤：

1、准备食材。

2、牛肉切小块，冷水泡去血水。

3、酸菜洗干净切合适的段。

4、锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后下入酸菜翻炒出香味，起锅装碗待用。

5、接着下入沥干水的牛肉，翻炒出多余的油脂，然后牛肉起锅装碗待用。

6、锅中加入适量的菜籽油，油熟烫之后加入豆瓣酱、泡椒和香料炒香。

7、接着下入牛肉继续翻炒。

8、加入适量的水，中火煮沸后转小火，继续煮40分钟。

9、接着加入白醋、酸菜和小米辣继续煮20分钟。

10、最后关火加入少许盐就可以了。

11、锅中加入少许的水，水沸腾之后下入面条煮至熟透，捞出装碗.

12、加入酸菜牛肉，就可以吃啦！

面条吃完汤也喝光，这就是一直心心念的酸菜牛肉。吃面条除了吃的美味，还有健康和品质。自己在家做酸菜牛肉面，大块大块的牛肉吃在嘴里，全是满足。把当年吃过的老坛酸菜牛肉面欠下的牛肉，一次性还给自己，吃的满足又美味。自己在家做的酸菜牛肉，真材实料而且可以把汤喝光。在烹饪的时候偷偷的多加了一些水，因为想最后可以大口大口吃完牛肉之后，难免会有些口渴，然后就可以大口大口把汤喝掉。做了这样一份酸菜牛肉面，全家都吃了两碗。