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豆腐做法多种,除了麻婆豆腐还有一道蟹黄豆腐,嫩滑爽口

(2019-02-27 21:43:03)
分类: 小小美食

豆腐做法太多,不管是主要食材还是做配菜,都挺不错的。一说豆腐,要么就是麻婆豆腐或者豆腐鱼。麻婆豆腐,麻辣十足四川代表菜肴。再有就是熊掌豆腐,经过小火慢煎至两面金黄,再加上配制的料汁,入味后豆腐味更美。豆腐真的可谓百搭食材,鲫鱼豆腐汤,白菜豆腐汤等等。

豆腐有南北之分,区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩;北豆腐多用卤水或者酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老。有的时候买豆腐的时候不确定买哪种,就给老板说做什么菜肴,然后老板会给你挑选适合的豆腐。一般我们这里有老豆腐和嫩豆腐之分的叫法。

豆腐是中国的传统食品,味美又养生。豆腐主要食材黄豆,当然也有一些制作里面加了黑豆或者花生之类的食材,做出来的豆腐口感丰富,且含有较高的蛋白质。常吃豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁润胃。加上不同的食材可以制作出各种各样的特色菜肴。比如加上咸蛋黄制作成一道别有风味的蟹黄豆腐。

【蟹黄豆腐】

【准备食材】

咸蛋黄3个 豆腐1块 食用油适量 豌豆适量

【制作步骤】

1、准备食材。豆腐切小块,豌豆洗干净待用。

2、咸蛋黄捣碎。

3、炒菜机app选择金沙豆腐食谱。

4、按照步骤将食用油和咸蛋黄加入炒菜机。按照提示加入豆腐翻炒。

5、接着加入豌豆继续翻炒。

6、翻炒差不多后,炒菜机自动加入适量的水。

7、做好的蟹黄豆腐不需要单独再加盐了,因为咸蛋黄本身就很咸。出锅可以根据自己喜欢添加一些香葱。

做了这菜妹妹好奇的说,我以为真的是蟹黄呢。原来是蛋黄啊,这才是真面目,以前吃一点都不知道。我想大概因为咸蛋黄和蟹黄色泽很香,故取名这道菜叫蟹黄豆腐。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇患者的药膳佳品。从小就喜欢吃豆腐,小时候家里每次做豆腐,吃不完就会把多余的豆花用专门的模具做成豆腐,然后切块放冰箱保存,记得那时候一次性做得比较多,还送给邻居吃。

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