鱼，怎么做好吃？当然要麻辣味十足啊，不然鱼腥味太重，难以下口。但是，我特别奇怪为什么外面买的酸菜鱼，即便不是特别辣，但是吃起来也不会觉得腥味重。有一次特别想吃酸菜鱼，下班后疲倦的不想自己在家做，然后老公提议去餐馆吃吧。然后我们就一起去餐馆点上一份酸菜鱼尝尝。

党服务员端着一份分量十足的酸菜鱼上桌，一看就食欲大增。但是吃着鱼肉却不是很理想的口感，鱼片加入的淀粉太多吃不出鱼肉的味道，所以对这家店的酸菜鱼没有好评，再后来想吃鱼不会选择对面那家冷锅鱼，原因是我吃一次就会拉一次肚子，所以老公都只能依我，即便想吃鱼也会选择其它餐馆，或者在家自己做。

后来，我和老公去一家餐厅就在家附近吃了那次鱼以后，在印象中就是好评，想吃鱼不想自己做就去那家餐厅吃一次。这家餐厅的鱼水煮鱼味道很好，老公和我一致好评，第一：没有鱼腥味。第二：特别入味，麻辣十足。虽然里面没有什么蔬菜搭配，但是味道吃了一次就想吃第二次。

【水煮鱼家常做法】

【准备食材】：

草鱼1只 菜籽油适量 淀粉少许 料酒2勺 生抽1勺 干辣椒面适量

豆瓣酱1勺 老干妈豆豉1勺 香菜少许 姜蒜适量 干辣椒适量 豆腐一块

花椒粉适量

【具体做法】：

1、鱼处理干净，加入料酒，生抽腌制30分钟，接着加入少许淀粉混合均匀。

2、锅中倒入适量的菜籽油，待油熟透之后下入姜蒜，豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒出香味。

3、接着加入适量的水，加入少许的花椒粉。

4、锅中水沸腾之后，先下入干辣椒和鱼头，煮两分钟。

5、接着下入鱼肉煮1分钟。

6、然后在加入切小块的豆腐，加入锅中煮至鱼肉熟透。

7、装碗的鱼肉表面撒上少许的干辣椒面。

8、菜籽油锅中烧熟烫，然后淋在干辣椒面上，最后加上一些香菜就可以开吃啦！

豆腐和鱼搭配着一起做味道很不错，有肉有菜营养搭配丰富。也可以将豆腐换成豆芽，豆芽提前焯水放入碗里，然后将鱼肉放在上面就可以了。根据自己喜欢来搭配不一样的蔬菜，鱼要压住腥味一定要味大，麻辣十足。其实，我个人更喜欢吃第二顿的鱼肉，更入味更好吃一些。