粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，起源于眉山。主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含

量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉，瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，味道鲜美，享有“肉中骄子”之美称， 是中国人的第二大肉类食品，牛肉中蛋白质中所含的必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高。川味粉蒸肉是一道美味可口的汉族传统名菜，属于川菜系。主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。我是最爱吃牛肉的，几乎每周吃一次，不是炒就是炖，要么红烧，感觉都吃腻了。但是还是想吃牛肉，怎么办呢？家里有一台破壁机就可以想吃粉蒸肉只是简单几步骤就可以搞定。

准备材料：

牛柳200g 土豆1个 五香粉适量 大米30g 料酒1勺 生抽1勺 辣椒粉1小勺

耗油少许 玉米油适量 葱少许 盐少许

步骤1：先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片，加入料酒，生抽，耗油，辣椒粉，五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟。

步骤2：大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

步骤3：大米放凉放入破壁机选择碎冰功能。

步骤4：将大米打成细腻的米粉。

步骤5：将打好的米粉加入腌制的牛肉中，混合均匀。

步骤6：土豆切丁，洗去多余的淀粉。加入少量的菜籽油和盐混合均匀。

步骤7；将土豆放入小锅中垫底。

出锅后撒上少许葱或者放上一些芹菜也不错哦。

温馨提示：牛肉一定要选择牛柳不带筋的。加入少量的菜籽油是为了让牛肉更好的沾上米粉。