宁远纪事

武山酒文化【中】

武山人善饮，不仅仅是说武山人喜好喝酒，更重要的是说饮酒在武山人的生活中无处不有，普及性极高。

在武山，人们待客后先不问你“吃好了没有”，而是问你“喝好了没有”。

不管是“高堂上寿”，还是子女儿孙“满月”，抑或是“儿女婚嫁”、“乔迁新居”、“金榜题名”、“亲朋团聚”，设宴吃酒自然是少不了的。所谓“无酒不成席”就是这个道理。即便就是平时朋友间串个门，好客的主人也会拿出酒来，呷几口，划两拳，干喝一通，有几个酒量大的，少不了来个“清水饮”，以示主人的热情。

酒作为民俗礼仪活动的中心物质，在武山民俗生活中占有相当重要的位置。节庆祭拜若无酒，缅怀先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托；婚嫁之时若无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情就无以明誓；丧葬之时若无酒，后人忠孝之心就难以表达；生宴之时若无酒，人生礼趣就无以显示；饯行洗尘之时若无酒，离别之情与重逢的欣喜更难倾述。俗话说“无酒不成礼，无酒不成俗”，离开了酒，民俗活动就没有了依托。

酒场上，武山人敬酒的讲究很多，充分显示出武山人的心诚和厚道。

【滩歌中学教师 杨建全：在武山，有一句俗言，无酒不成礼仪。咱们武山的敬酒之道，我认为还是重在于礼仪。用在比较庄重的场合。酒是古人祭祀神灵、祖先，最重要的祭品，也是最神圣一种祭品。是祭祀中最不可缺少的一种东西。酒实际上是一种媒介，通过喝酒，营造一种轻松愉快的氛围。它把人的内心的思想感情通过酒表达出来，它是物化的一种礼仪。】

酒场上，武山人很会劝酒，其目的就是尽量让客人多喝酒，这也是武山人热情诚恳的待客之道。

【滩歌中学教师 陈德民：武山的劝酒也有许多艺术。主要从礼仪的礼，再一个是合情合理的理，从这两方面入手来劝酒。比如有远方的朋友来到，给他敬酒，以尽地主之谊。表达主人热情好客的感情。让他喝酒，喝得舒舒服服，必须服服帖帖喝下去。比如说，在婚庆宴席上，要让他多喝酒，你就要说，好事成双，要喝双杯。劝酒的目的就达到了。】

夜光杯，一种由武山鸳鸯峡出产的玉磨制而成的酒具，武山夜光杯采用质地优良、色彩斑谰的鸳鸯玉精工雕琢而成，是历史悠久的工艺品。它纹理天然、晶莹细润、造型优美、薄如蛋壳、且耐高温、易保管，能长久保持光彩色泽。色泽有翠绿、墨绿、淡绿以及古褐红色。形态有传统的平底杯，西洋高脚杯等。用夜光杯斟烫酒，不暴不裂，寒冬时，不冻不炸。

 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”多少年来，唐代诗人王翰的这首《凉州词》被传为千古佳句。岁月沧桑，武山因杯而名，武山人用本地出产的鸳鸯玉雕制而成的酒杯，再斟上本地酿造的“东方微笑”，宴请宾朋，也算是其乐融融了。

在武山，饮酒的意义远不止生理性消费和口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；“酒逢知己千杯少”，脾气相投，关系要好的朋友，聚在一起猜拳行令，饮酒作乐，兴致是能够达到极致的。酒后，少不了吼一段秧歌，释放一下心中的郁闷；或吟诗书画，抒发山水情真；或耍拳弄棒，尽洒武术之乡“拳棒手”的彪悍魅力。

杜启忠是酒瓶收藏爱好者，在他的收藏柜里，琳琅满目的各色酒瓶成了中国酒文化的大集。小小一个酒瓶，蕴藏的不仅仅是酒的品牌，它包涵的既有人文风情，更有山川秀色，是酒与文化的结合，是醉意与机巧的周旋，难怪诗仙李太白斗酒能“诗百篇”；“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。三国周郎醉酒后能让蒋干中计，最终赢得“火烧赤壁”的全面胜利。