加载中…艾滋病病毒感染者和病人营养手册(10)
(2010-07-29 09:10:37)
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艾滋病病毒病毒感染者营养手册杂谈 |
分类： 晓晨的艾滋病知识 |
附表一、食物互换表
谷类和薯类
（以下每份谷、薯类食物可提供能量88千卡、蛋白质2克、碳水化合物20克）
|
食物名称 |
重量 （克） |
食物名称 |
重量 （克） |
|
面粉、米粉、玉米面、 玉米楂、莜麦面 |
25 |
饼干、面包、烧饼、 烙饼、窝头、面条 |
35 |
|
稻米、小米、薏米 |
25 |
油条、油饼 |
20 |
|
燕麦片 |
25 |
蒸米饭 |
75 |
|
挂面、龙须面、通心粉 |
25 |
马铃薯（土豆） |
100 |
|
干粉条、干粉丝 |
25 |
湿粉皮、凉皮、凉粉 |
150 |
|
馒头 |
35 |
鲜玉米棒子 |
200 |
奶类
（以下每份食物大约可提供能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克）
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食物名称 |
重量（克） |
食物名称 |
重量（克） |
|
鲜牛奶 |
100 |
脱脂牛奶粉 |
15 |
|
鲜羊乳 |
100 |
蒸发奶（淡） |
50 |
|
全脂牛奶粉（淡） |
12 |
酸奶 |
100 |
|
奶酪 |
15 |
豆浆 |
125 |
动物性食物——低脂
（以下每份食物可提供能量40千卡、蛋白质5克、脂肪2克、
碳水化合物0.5克）
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食物名称 |
重量 （克） |
食物名称 |
重量 （克） |
|
猪肝、猪心、猪腰子、猪肚、 猪血、羊肝、牛肝、鸡肝 |
40 |
大黄花鱼、 小黄花鱼 |
50 |
|
牛肉 |
25 |
带鱼、鲐巴鱼、青鱼 |
40 |
|
鸡蛋 |
|
虾米 |
15 |
|
鸡肉 |
60 |
对虾 |
30 |
|
松花 |
40 |
青虾 |
60 |
|
鱼松、猪肉松 |
10 |
虾皮 |
|
|
胖头鱼、鲆鱼 |
60 |
虾子 |
15 |
动物性食物——中脂
（以下每份食物可提供能量100千卡、蛋白质5克、脂肪9克）
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食物名称 |
重量（克） |
|
猪肉、蛋黄 |
30 |
|
羊肉 |
50 |
|
鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋 |
60 |
动物性食物——高脂
（以下每份食物可提供能量290千卡、蛋白质5克、脂肪30克）
|
食物名称 |
重量（克） |
|
猪肉（肥瘦） |
50 |
|
熟火腿、香肠 |
50 |
豆类
（以下每份豆类大约可提供能量45千卡、蛋白质5克、脂肪1.5克、
碳水化合物3克）
|
食物名称 |
重量（克） |
食物名称 |
重量（克） |
|
豆浆 |
125 |
腐竹 |
5 |
|
豆腐（南） |
70 |
千张 |
14 |
|
豆腐（北） |
42 |
豆腐皮 |
10 |
|
油豆腐 |
20 |
豆腐丝 |
25 |
|
豆腐干 |
25 |
小豆、豇豆、绿豆、黄豆 |
15 |
|
熏干 |
25 |
|
|
纯热能食物
（以下每份食物可提供热能45千卡、脂肪5克）
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食物名称 |
重量（克） |
|
菜籽油 |
5 |
|
豆油、花生油、棉籽油、芝麻油 |
5 |
|
牛油、羊油、猪油（未炼） |
5 |
蔬菜、水果类
（以下每份蔬菜、水果可提供热能90千卡、蛋白质5克、
碳水化合物17克）
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食物名称 |
重量 （克） |
食物名称 |
重量 （克） |
|
冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜 |
500 |
菠萝 |
250 |
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油菜、竹笋、菠菜、菜花、大白菜、圆白菜 |
500 |
胡萝卜 |
200 |
|
茴香、韭菜 |
500 |
葡萄、李子、杏 |
200 |
|
西葫芦、番茄、瓠子、 茄子 |
500 |
桔子、橙子、柚子、猕猴桃 |
200 |
|
蒜苗、雍菜、绿豆芽、黄豆芽 |
500 |
梨、桃、苹果 |
200 |
|
萝卜（心里美、白萝卜）、小水萝卜 |
400 |
鲜荔枝、柿子 |
150 |
|
辣椒（尖青）、茭白、冬笋 |
400 |
甘薯（山药）、藕、凉薯 |
|
|
倭瓜、南瓜 |
350 |
芋头、百合 |
100 |
|
草莓、香蕉 |
300 |
红果 |
|
|
鲜豇豆、四季豆、扁豆 |
250 |
毛豆、鲜豌豆 |
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