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栥饭糕是上海人最喜欢的早点心之一。大饼、油条、豆浆、粢饭糕，都是上海人传统的大众早点，被称为上海早点的“四大金刚”。从小就喜欢吃粢饭糕外面脆脆的里面糯糯的，街头巷尾粢饭糕永远是最大众的点心。老公和我都对它情有独钟，昨天看了看做法不难，所以今天早上就动手做起来，自己做又卫生我看到我们对面的外地人做粢饭糕钱拿拿然后再做粢饭糕脏死了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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                              刚炸好的粢饭糕，香脆可口啊久违的味道啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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材料：大米80g，糯米160g，葱碎适量，盐适量，鸡精适量，色拉油适量

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做法：

1：提前一晚将大米、糥米（大米与糯米的比率1：2）洗净泡好；
2：将米放入电饭煲中，加入适量的水煮熟成米饭；
3：葱洗净后切成细末，趁热在米饭中加入盐，鸡精及葱末，用饭勺拌匀；盐的量依各自口味调节
4：在保鲜盒中抹一层薄薄的油，将拌好的米饭倒入；
5：压实后将米饭放冰箱冷冻半小时以上

6：取出冻成型的米饭，倒扣于砧板上，切成厚约1.5cm的片（刀上抹油比较好切）
7：油锅中倒入稍多的油，烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可；

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                          当当当华丽丽的早饭出炉了http://www2.iyaya.info/smiles/632.gif闻到香味有木有？？

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注意：
1、这个点心不适合老年人和小朋友，虽然里面的米饭软，但是外层是脆硬口感，牙齿不好的人还是少吃；
2、如果喜欢更糯一点的口感，可以在煮米饭时掺入一些糯米，量不得多，至多一半的比例；
3、无论糯米米饭，还是大米米饭，都不能太湿；
4、如果米饭比较干，拌盐的时候增加一点按压的手势；
5、盐一定要拌匀；
6、菜刀沾点油，是为了切好的米饭块更平整；
7、油温9成热，米饭块在炸的时候就不会散，反正米饭也是熟的，只要外层香脆金黄就可以了。
8、我炸的时候用小奶锅炸的，一块块炸这样不会粘连。http://s9/middle/69eb0d90gbbce360dcd18&690

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