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上次做乌冬面这回试试看荞麦面，天热吃冷面是必须的http://www2.iyaya.info/smiles/405.gif

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材料：

荞麦面适量 小黄瓜（切丝）适量 胡萝卜（切丝）适量 蛋皮丝适量 葱1根 海苔丝少许

调味料：

冷面酱汁360ML

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冷面酱汁做法：

材料：

水500ML 味淋100ML 干昆布5CM 鲣鱼酱油100ML 柴鱼片10克 香菇精1小匙 糖1又1/2大匙

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做法：

1：干昆布先泡在水中约5分钟后，稍微洗去表面杂质。

2：全部材料放入锅中，先以大火煮滚，转成中小火后再煮5分钟便熄火。

3：待放凉后过滤，即可使用。

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冷面做法：

1：黄瓜洗干净，放入滚水中汆烫大约3秒钟即捞起，冲凉，切丝。

2：胡萝卜切成细丝同样也放入滚水中汆一下马上捞起，葱洗干净，切成葱花。

3：碗里敲2个蛋打碎，平底锅内倒入少许油把蛋液倒入摊成蛋皮，然后冷却后切成丝。

4：煮一锅水，水滚后放下荞麦面，以大火煮约3分钟后赶快捞起，放在水龙头下面以流动的水搓去黏液，再用冰水冲洗干净，捞起后用冰块冰镇。

5：最后将荞麦盛入盆中，旁边摆上黄瓜丝，葱花，胡萝卜丝，顶端放海带丝，并附上沾酱以供食用即可。

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Tips:

荞麦面煮好后要马上放在冷水中冲凉，这样子煮出来的荞麦面才会Qhttp://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6768EN00SIGG.gif