心情好，兴起，做这个葡萄面包折腾到半夜12点半~~~

发上来和大家分享~

丹麦面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，卡斯达（或黄油）20克，细砂糖50克，盐3克，鸡蛋40克，干酵母5克，水88克。

1、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形。

2、葡萄干事先用朗姆酒或者白兰地浸泡半个小时以上，在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上滤干了水份的葡萄干。

3、将长方形面皮卷起来，把卷好的面团切成厚度约2CM的小段子。

制作战线拉的比较长，前面的部分忘记拍照了，下次补上

把面团放在烤盘中醒发一小时二十分钟左右~

(其实这个醒发是要在醒发箱里面完成，40度，湿度60%醒发的，可是我没有醒发箱，就把烤箱下面滴些水，温度40度模拟啦，不过事实证明效果也是不错嘀！~~~聪明吧，嘿嘿）

醒发好的面团变的很粘很软。。。

烤箱预热180度

醒发后拿出，均匀刷上蛋液

烤10分钟左右取出，再刷一次~

蛋液在表面包裹，形成酥脆的外皮，外酥内软~~

放入烤箱180度上下火烤20分钟左右

最后的的5分钟要注意观察面包表面颜色的变化，颜色由浅变深，变化很快，一不小心就过了哦！

然后就是喷香出炉啦！

哈哈，看着真的很有成就感呀

放凉一下，就可以装盘享用啦！~~

分享的快乐胜过独自拥有~

照片有香味~

亲爱的你闻到了吗？

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