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甘草性味甘，平。人心、肺、脾、胃经。本品生者（生甘草、粉甘草）入药，能泻火解毒、润肺祛痰止咳，用于治疗咽喉肿痛，以及药物、食物中毒，咳嗽哮喘等症；炙后入药，能益气补中、缓急止痛、缓和药性，用于治疗心气不足、心悸怔忡、脉结代、脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力，以及腹中痉挛急疼痛等症。甘草的药性缓和，可升、可降，可以与补药、泻药、寒药、温药、凉药等各类药物配合使用，并有调和药性的作用。

所属分类：药物

适宜人群：适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。

不适宜人群：湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服。

选购宜：以皮紧密，色红棕，质坚实、断面色黄白，粉性足为佳。气微，味甜而特殊。

选购忌：发霉变质等不宜选购。

烹调宜：可用作甜味及芳香高赤，有增甜、增香的作用。多用作食品、饮料和糖果的调味。

烹调忌：忌与鲤鱼同烹调。

食用宜：调和诸药量宜小，作为主药量稍大，用于中毒抢救量宜大。若脾胃虚弱，中气不足，气短乏力，食少便溏者，常与人参、白术、茯苓同用。外感风寒咳嗽者，常与麻黄、杏仁同用。咽喉肿痛者，可单用煎服，亦可与桔梗同用，以增解毒利咽之功。

食用忌：不可与鲤鱼同食，同食会中毒。

储存：置通风干燥处，防蛀。

健康就是从生活中的点滴做起。

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