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甜脆不腻的硬性饼干制作---花朵炼奶脆饼

(2014-11-17 08:40:35)
标签:

美食

烘焙

马婆

饼干

炼奶

分类: 新手烘焙
      我对炼奶的记忆可追溯到1987,那时弟弟喝奶粉就掺着这甜甜的炼奶,也叫炼乳,也是现在的这样的小罐装,甜而不膻的,我觉得当年的奶粉都膻气很重,所以很稀罕这炼奶,偶尔妈妈也冲点水给我喝。之后再也没见过,直到我开始学烘焙,做蛋挞用到了它,然后发现做派、西米露、烧果子、冰淇淋、蛋糕、面包、面包都可用上,于是家里常备炼奶,这会又发现做饼干也很不错,方子简单,甜脆不腻,属于硬性饼干,非常值得一试。

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【食材】

黄油50克,白糖16克,雀巢鹰唛炼奶50克,低粉130

【做法】

准备原料,黄油室温软化。

白糖加入软化的黄油。

搅拌均匀至黄油有些发白后加入炼奶。

继续搅拌均匀成柔滑状。

筛入低粉。

搓成颗粒状无干粉松散的油粉状。

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7 揉成面团入冰箱冷藏20分钟。

8 夹在两层保鲜膜间擀开,厚度约三分之一厘米。

9 馕戳子印出花纹,也可用叉子,也可不用刻花

10 花型饼干模具扣出形状。

11 边角料重新揉一起重复步骤,依次做好排入烤盘。

12 揉圆预热的烤箱上下火中层170度15分钟。

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