#百家千宴#山东---年菜桌不能少的五彩豆沙汤圆_漂亮马婆

http://blog.sina.com.cn/u/1774831734

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

#百家千宴#山东---年菜桌不能少的五彩豆沙汤圆

(2014-01-05 21:04:59)

标签：

马婆

年菜

山东

汤圆

元宵

分类：花样面食

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。春节吃汤圆象征合家团圆，意味新的一年合家幸福、万事如意。当然也有至今还有很多人汤圆和元宵不分，你也可能说自己家过年吃的是元宵。这是北方、南方之不同渊源所致。北方做的元宵，是把馅块放入像大筛子似的容器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，晃动起来，随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。

山东在南北衔接地界，吃汤圆和元宵的都有，当然随着中国美食的发扬光大，地域的差别也越来越小，我自小吃的是汤圆，从年三十到正月十五，每次包饺子都会包汤圆，一般是红糖馅，而且是和饺子同煮，总是搞得饺子也甜甜的。自从自己成家以后，汤圆一般是单独煮，做的馅料也多了起来，豆沙的，黑芝麻的，后来开始研究美食，汤圆的外观也越来越漂亮了。