啤酒是国人经常饮用的酒类，特别是炎炎夏日，喝一口冰镇的啤酒，那叫一个爽！随着啤酒不断的发展，各种类型的啤酒如雨后春笋一般滋生发芽，特别是精酿啤酒在世界多个国家缤纷绚烂的开出似锦繁花，国内各种精酿爱好者也纷至沓来，小编在这里介绍几个啤酒的专业啤酒术语及计算小公式让您酿酒酿的容易！

初始比重Original Gravity (OG) ：麦汁比重（未发酵的啤酒比重）。测定麦芽汁中固形物的总量，麦芽汁的密度与水的密度的比。

最终比重Final Gravity (FG) ：啤酒发酵完成后最终的比重（麦芽汁中所有的可发酵糖转化成酒精和二氧化碳气体）。FG小于OG。

酒度Alcohol By Volume (ABV)：啤酒中的含有酒精单位体积的百分比。计算的近似体积的酒精含量：OG－FG／0.0075。

例如：OG = 1.050，FG = 1.012

ABV=（1.050–1.012）/ 0.0075 = 5.067

ABV = 5%（大约）

国际苦味单位International Bitterness Units (IBUs): 是对于酒花里的异-α酸的直接测量。基本上，1 IBU等于1毫克异α-酸在1升啤酒中含量。范围从0（最低无苦味）到100以上通常高于或低于一个特定范围一般人无法感知苦味（一般是IBU在8以下或80以上）。

苦比Bitterness Ratio (BU:GU)：即啤酒中IBU与糖（重力单位）的比值。BU:GU 为0.5认为该啤酒是平衡的，低于0.5认为是甜蜜的，超过0.5被认为是苦的。

苦比公式：IUB除以OG的后两位数。注：二氧化碳也平衡了啤酒的苦味，但这个公式不考虑二氧化碳的影响。

该公式来源于Ray Daniels，他是啤酒侍酒师认证协会 （The Cicerone Certification Program）的创始人。Cicerone 认证已经是评判啤酒销售和服务在知识和专业技能上的最高行业标准。

例如：37IBUs的淡艾尔，OG 1.052，BU:GU ＝37 / 52 = 0.71

    啤酒颜色标准参照方法Standard Reference Method (SRM)：提供代表啤酒颜色的数值范围。普通范围为2-50。颜色越深SRM越大。SRM代表特定波长下啤酒的吸光值。它提供了衡量啤酒颜色的分析方法。SRM的概念最初是由美国酿造化学家协会（American Society of Brewing Chemists）提出的。

    例如：明黄色（1-1.5）、禾秆色（2-3 ）、淡黄色（4），金（5-6），浅琥珀色（7），琥珀色（8），中度琥珀色（9），铜/石榴石（10-12）、浅棕色（13-15），棕色、红棕色或栗棕色（16-17），咖啡色（18-24），棕色、褐色（25-39），深褐色（40）。

    二氧化碳体积（v/v）：单位液体积中溶解的气体的体积，CO2的体积通常从1-3^＋V / V，美国市场最常见的是2.5-2.7。

    表观发酵程度Apparent Attenuation (AA): 是简单的测量麦芽汁中发酵的过程，反映了麦芽糖转化成乙醇的过程。结果以百分比表示，大多数啤酒的AA在65%至80%。更简单地说：AA高于80%表示残留糖很少。AA低于60%表示其发酵程度低，有残留的糖。

公式：AA = [（OG-FG）/（OG-1）]×100

例如：OG = 1.080，FG = 1.020

AA =（1.080 - 1.020）/（1.080 - 1）] x 100 AA =（0.060 / 0.080）x100

AA = 0.75 x 100

AA = 75%