荠菜鲜肉小馄饨。为家人准备健康早餐。_琳琳

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荠菜鲜肉小馄饨。为家人准备健康早餐。

(2011-11-03 13:42:58)

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分类：主食

晚饭后外甥女下楼回家，楼梯间灯灭了很黑，于是跑回来：“小姨，帮我开灯，楼梯很黑”

正上网的我：“哦，等下哈，我把这网页看完”

见外甥女没吱声我就继续看下去了，看完准备去给她开灯来着，走到门口发现她站在小凳子上把灯打开了。

我：“哇，你这么牛的，自己能开灯了？”

搬凳子放回屋里，准备走的时候回头对我说：“小姨，知道我为什么这么聪明？”

我：“不知道，你来告诉我，你怎么就这么聪明，能自己想办法了呢？”

外甥女：“没有原因，我就是这么聪明”

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原料：馄饨皮、荠菜、猪肉、马蹄、鸡蛋、生姜、葱、酱油、料酒、黑胡椒粉、盐、香油

做法：

1.冲洗干净，剁成肉糜，葱姜切末备用；

2.肉馅加一个鸡蛋、葱姜末、酱油、料酒、顺一个方向搅动肉馅至上劲；

3.洗净后控干水分，开水下锅，焯软后立即捞出（约十几秒）；

4.捞出的荠菜迅速用凉水冲凉，挤掉多余水分，切碎；

5.马蹄用刀拍一下，切碎；

6.将切好的荠菜和马蹄放入肉馅盆中，放入黑胡椒粉、盐、香油搅拌均匀；

7.馄饨皮蘸水，马上肉馅，卷起用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成；

8.馄饨下锅煮熟，食用时碗中加虾皮，香菜，紫菜，香油调味即可。（包了很多，冷冻在冰箱里，随吃随取）

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