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令人垂涎欲滴的烤全羊。

   最近，一部以美食为主的纪录片《舌尖上的中国》红遍网络，连续几个深夜让无数“吃货”们守在电视机前垂涎欲滴，相信你那颗蠢蠢欲动的心也按耐不住了吧，快快跟我们去新疆来一次美味之旅吧！
        新疆是中国旅游资源最为丰富的一个地区，新疆是中国民族特性最为突出的地区，新疆是世界四大文明的交汇地，新疆独具特性的美食文化也是旅游资源的沉淀。
    新疆作为中国西部门户，面积达全国的六分之一，拥有160万平方公里的土地，这里雪山、草地、绿洲、沙漠相互交错。新疆是一个多民族聚集区，这里长期居住着维吾尔、汉、哈萨克、回、柯尔克孜、蒙古、锡伯等13个少数民族，不同的民族在这里生息繁衍，因为气候变化、地理环境、民族宗教习惯等多种因素的影响，使得这里饮食更加丰富多彩，同样孕育了丰富而又独特的饮食文化。
3000多年前，绵延万里的丝绸之路、灿烂悠久的丝路文明横穿这片广袤的土地，使新疆成为印度、阿拉伯、希腊、中国四大文明的交汇地，不同地域不同民族的文化在这里相互融合发展。他们从各自不同国度带来了美食、食材。极大地丰富了这里的餐桌，而勤劳智慧的新疆各族人民总会根据不同的食材所带给身体的能量特质，演绎出更加美味的佳肴。

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维吾尔族的凉粉：维吾尔族的凉粉很有自己的特色，凉粉里面加入了本土出产的很多食材，不但味道好，营养成分要高。最有代表的就是“鹰嘴豆”，鹰嘴豆是新疆特有营养价值极高的豆类食品。也是新疆维吾尔族经常使用的食材之一。

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这位维吾尔族兄弟是来自新疆的伊犁，在乌鲁木齐做生意已经十年有余，他将自己研制独创的美食带到乌鲁木齐，虽然是地摊食品，但是他可以将自己的摊位装饰的绿意萌萌。

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沙漠软黄金之称的大芸（俗名肉苁蓉）  大芸主产区在新疆-虽然内蒙古也有少量大芸，但是营养价值最高的长势最好的在新疆和田。
大芸用其炖肉泡酒都有着极高的营养价值。主要对于男性壮阳增强雄性激素有着直接疗效。

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烤全羊是新疆独具特色的美食之一，虽然中国内蒙古也有烤全羊，但是相对于新疆烤全羊的的食材选用，以及传统的烤制方式而言，无论从色泽和口感来说真是无与伦比。

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好的烤全羊肉质劲道细腻，口感无异味。

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好吃的羊肉食材选用一般选择，尉犁县、阿勒泰、哈密盐池等地的羊肉。这些地区的羊肉属于新疆羊肉的上品，要想羊肉够细嫩，一般选择6个月左右的小羊羔，这种羊肉味道奇香无比，吃一口令你垂涎欲滴。维吾尔人一般叫卖的时会喊：“烤全羊——没有结婚的羊缸子肉”。没有结婚的羊缸子就是意思还未成年的羊。羊缸子是姑娘的意思。

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新疆烤肉耳熟能详，不必多说，这么大年龄依然可以游刃有余的烤制羊肉，说明新疆维吾尔族经常吃羊肉对于健康的身体来说不能不说是一种价值的体现。

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这位大爷今年已经有80多岁了。

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饺子型超大烤包子。

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烤涩皮

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烤鸡蛋

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维吾尔人改良后的串串香，一口大锅N个人可以过来一起吃。

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维吾尔族蒸饭，鹰嘴豆与煮鸡蛋。

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吃的是津津有味。

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新疆的手抓肉：羊肉吃的的中草药（天山雪莲等中草药），喝的是矿泉水，（天山冰川矿泉水）绝对健康的。

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新疆抓饭也是新疆独特的美食之一，它的高营养的食材搭配，是新疆男人彪悍体魄的体现。

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好的抓饭，对于羊肉的选材，以及食材的配置都有着严格的要求。
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胡辣羊蹄：胡辣羊蹄本是回族的一种美食，经过维吾尔族改良后从色泽口感上都得到了很高的提升。

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新疆很多美食，从卫生以及食材本身的健康来说，是绝对优于中国其他省份的，无论从新疆的水人们称之为“无根之水”。直接天然取自于天山雪山融化的雪水，不经过任何污染，矿物质含量也较为丰富。

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“哈奇”薄皮包子馅。

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卖酸奶的维吾尔族姑娘。

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因为食材的健康，人民吃饭就没有了太多的顾虑。