大连海鲜市场上卖的一种小波螺本地人称之为香波螺。煮的好的话，鲜嫩可口。煮的不好，特别是煮的时间长了，挑不出来。煮香波螺有以下要点：

1、凉水下锅，适当加盐。

2、少加水，同波螺齐平就行。（水加多了长时间不开，但水温已经升高，也就相当于加长了煮的时间。）

3、适当大一点火，但不要太大。（火太大边上很快开了，中间不开。火小了长时间不开，也相当于加长了煮的时间。）

4、开锅时有沫子升起，快速撇出沫子，立即关火。

附上煮好的波螺图片供参考。