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    民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，取义吉祥之意。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。后来八宝饭的用料日趋简化，所加果料未必是八种，想吃啥就加啥即可。八宝饭健脾益胃，补肾化湿色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。
    在婚宴上八宝饭也是必不可少的一道甜食，不光是孩子，大人也特别爱吃。每次只要八宝饭一上桌，大家便争先恐后地拿着勺子挖着吃，行动稍慢一点，盘子里已是空空如也了，所以孩子总也吃不够。今天我试着做了一次，结果一盘子全让孩子占了去，说比饭店的还好吃呢。高兴之余我又有点担心，怕孩子吃多了不消化。

原料：糯米、蜜豆、葡萄干、枸杞、南瓜片、猪油、白糖。

做法：

1、将糯米浸泡4小时以上（我是头天晚上就泡上的），就像蒸米饭一样放进电饭锅里，加水刚好没过米就好；（图1、2）
2、蒸熟的糯米饭，趁热放入猪油、白糖（根据自己的喜好加糖的量），混合搅拌均匀（图3、4）

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3、提前将葡萄干、枸杞用温水泡半小时（如果想加莲子也要提前浸泡，并去掉莲子心）（图5）

4、准备好蜜豆、红豆沙（图6）

5、在南瓜薄片上用蝴蝶饼干模压出蝴蝶造型（图7）

6、圆碗内壁抹一层猪油，用枸杞、葡萄干在碗底摆好造型，上面压上一层糯米饭，然后碗边周围摆上一圈南瓜蝴蝶，中间一层蜜豆，再铺一层米饭、一层红豆沙什么的，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平（要压瓷实一些）（图8、9）

7、吃的时候放在蒸锅里，蒸10分钟，取出碗，趁热倒扣在盘上就好。（图10）

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