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面花俗称“花糕”，在中国黄河流域特别是陕西关中农村流传甚广，而长安九月九追花糕，是和民间妇女情愫和繁衍生息有关的文化现象。关中腹地长安最流行母亲为出嫁第一年的女儿送九月糕。

　　农历九月九是重阳节，古代九被称为阳数、二九“重阳”，该节源于汉，盛于宋。重阳节这一天，人们要制作精巧美观的花糕，并在上面插旗，名曰：“重阳糕”。民间称重阳节为“女儿节”。明沈榜《宛暑杂记》上说，“用面为糕，大如盆，铺枣两三层，有女者迎归共食之”。长安民间有传说唐朝末年王宝钏在寒窑，吃野菜苦度十八年，母亲每回去看她时，送些馍馍、花糕，并在糕内包藏些碎银。这一情节和后来在长安广为流传的九月九给女送花糕相关联，所以这里把重阳节作为看女的重要节日。每年九月九前后在韦曲东街和韦曲老街，大花糕的芬芳在秋风中阵阵飘香，各种五颜六色的小插花造型争奇斗艳，更是吸引着四里八乡的母亲们选购。十二生肖花卉果品，栩栩如生，玲珑剔透。她们嘴里念叨着女儿生肖和外孙的生日，这个老虎好呀，那个兔子欢呀，喜气洋洋。都凝铸着母亲对女儿的一片情怀，老街巷里熙熙攘攘，一辆辆三轮车上装着花糕在人群中流动，营造出一种浓郁、祥和的气氛。还有许多城里女人买好花糕提着红红绿绿的大袋子，手中端着选好的各种插花，景象喜人，浓浓的秦音、乡情装满长安城。

　　长安16个乡镇每年有多少出嫁的女儿，就有多少对花糕，小花糕更不计其数。而在边远农村，娘家更是费心要请村里做面花的高手，提前几天张罗，用心蒸制，一对主糕有三层、六层、九层高，呈塔形，含步步高之意，在塔周围嵌一层大红枣和一层核桃的龙凤花糕，这是对未生育的女儿寄托母亲的深情希望。如果生子还要蒸两个花糕，上面的造型为狮子和老虎，象征孩子活泼可爱、虎虎有生气。

　　长安花糕的制作工艺复杂，面发好后用剪刀、镊子、小木梳、笔帽等工具，采用擀、捏、剪、旋、扭等各种手法，精捏细雕，再用五色豆装点，然后大锅蒸熟，再装饰点染。它贴近生活，原汁原味，展示出浓浓人间真情。

　　长安一些村庄有过花糕会的习俗，花糕会又叫“追糕”，就是女儿生孩子后娘家没送糕，到来年九月九给第一年出嫁的女儿送糕时再追加两个花糕。农历九月九、十九、二十九日，村里第一年出嫁的女儿和第一年娶的媳妇，这一天你来我往胜似年节。九月的村庄麦苗初吐，一片嫩绿，不远处的山峦格外亮丽。乡间路旁野山菊像合唱的小孩子笑盈盈的。送糕挑担的人家路过身旁，忙招呼后紧跟其后进入村巷，玉米组成一串串金色的楹联，在房檐下、树杈上向客人招手示意，红柿晶莹透亮，似红灯高挂，在树间枝头。这时女婿赶忙接过岳父的担子，一对两尺多高的龙凤大花糕摆在院中，亮丽夺目，传递亲情，暖了亲家人。长安九月糕还讲究插花的内涵，龙糕上插有五毒虫、红辣椒等九种造型图案，凤糕上也有九种造型，如蝴蝶、鱼儿和花鸟等。特别是糕上插鲜菊花、月季花、红豆豆、四季青枝叶，花团似绵。在秋阳照射下格外艳丽。秋实秋果，一 兜兜红柿、一袋袋橘子、苹果，都演绎母亲的厚爱。还有两个小圆糕和六个枣花馍。如来年有了孙子，每年只送两个小花糕叫耍糕，上镶嵌有“梆子馍”（梆子是唱戏敲的一种器具），一直送到十二岁，成为舅家爷爷奶奶祝福小孙健康成长的祥瑞食品。