• http://s12/middle/69961338gc4bf0b40bbfb&690）" TITLE="简单又美味——奶酥小餐包（东菱面包机XBM-1139S揉面 ）" />
  
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小败家鸟！

这几时看到筱筱的N款面包，被馋到了！

一直做面包比较少，主要是自己揉面很悲催。

每次搞得半死，一哈就吃完鸟！

在面包机和厨师机之间稍微犹豫了一哈。

最后还是因为毛的米，入了便宜的面包机，

毕竟厨师机价格不菲！等我在学习学习，更专业了在说呗。

如果您家米多，一次性到位肯定更好！

东菱 面包机XBM-1139S 299RMB京东入！

今天看到一号店里279RMB……烦额

败面包机主要是让它帮我揉面滴，就今天实验的这个简单小餐包来说，揉面还是可以滴。

另外大家要注意的是，用面包机揉面，也要自己观察面团状态，不能丢进去指望一键搞定额。

XBM-1139S 的外观还可以，不过我8喜欢那个黄色和红色的坨坨。

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废话不多说了，下面直接上过程。配方是孟老师100道面包的第一款！简单味美好操作

———————————————————配方分隔线—————————————————
A材料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐1/4勺、酵母3克、奶酪粉5克、全蛋液15克、水或牛奶100-120克

B材料：黄油20克
C材料（表面油酥）：黄油40克、糖粉20克、面低15克
烤制时间：20分钟左右、烤箱中层
烤箱：长帝老款 25B
———————————————————步骤分隔线—————————————————

1、A材料准备好，倒入面包机↓
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2、黄油切小块，帮助快速解冻、软化↓
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3、面包机程序 8发面团，搅拌约7分钟左右，停止面包机。

扯面团观察，感觉面团起筋后，加入软化好的黄油20克↓
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4、继续选择面包机程序 8发面团，黄油和面团融合后，时不时的扯点面团观察状态。↓
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5、直到，面团能撑出薄膜即可。按停止键，停止面包机操作↓
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6、揉好的面团，从面包机中取出，用手再次揉均匀团成球。

取出搅拌缸内的搅拌棒，放入面团，盖好面包机盖。发酵1小时左右。↓
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7、发酵好的面团，体积膨胀约1倍，手指沾面粉搓洞不回缩。↓
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8、将发酵好的面团取出，排出空气揉均匀，搓成长条。↓
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9、利用刮板分割成重量基本相等的6分，手和操作台上铺少许面粉，

将小面团团成圆球，注意间距离开些摆放好。↓

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10、盖上保鲜膜，静置10分钟。小面团体积会变膨胀大一些↓
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11、10分钟后，取一份面团，揉排多余空气，擀面杖擀成牛舌状。↓
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12、牛舌状面片，从上向下卷制。注意卷制时两头稍尖。

放入铺好烤布的烤盘内，盖保鲜膜，最后发酵半小时。↓
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13、将C材料混合搅拌均匀，形成油酥面糊，装入裱花袋备用。↓
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14、发酵好后的面坯，表面刷鸡蛋液。↓
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15、挤上油酥面糊装饰。↓
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16、烤箱中层20分钟左右。↓
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