配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。其他还有狗肉汤、打糕等特色食品。且做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。

  长白山珍宴的第一道菜是扒熊掌，号称八珍之首。制成菜肴的熊掌，鲜美丰腴，味道醇厚。

  第二道菜是天池雪蛤莲。主料为蛤什蚂油，佐以水果丁等。

  第三道菜是百花扒鹿筋。技艺要求严格高精。可谓味中一奇。

  第四道菜是莲花家麟戏野凤，案形如一池荷花盛开，盘中是爆山鸡丁，加鹿茸梅片，四周是 鹌鹑蛋和鸡茸酿制的荷花。

  第五道菜是二仙人长寿猴头蘑。此菜除猴头外，还配有火腿、干贝，以鸡汤多次烹制，味道殊美异常。

  第六道菜是多喜长寿鱼。这道菜以长白山人参和甲鱼为主料，精心蒸制而成。

  第七道菜是火锅。主料是羊肉片（或猪肉和牛肉），佐以芝麻酱辣椒油，韭菜花、蒜本、腐卤、虾油、芥未、香椿、绍酒、味精、鲜蟹、海米、榛蘑、黄花、银耳等。