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    中国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们常说"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康"。萝卜的品种有很多,我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。既然都是萝卜,到底有什么区别呢?

红萝卜

    红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素、丰富的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,营养物质可以被充分吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,能使营养倍增。

白萝卜

    白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,《本草纲目》称之为"蔬中最有利者"。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。白萝卜跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气、顺气。

青萝卜

    青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密。具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。青萝卜水多味甜、是著名的生食品种,人称"水果萝卜"。除生食外还可做汤、干腌、盐渍和制作泡菜。

水萝卜

    水萝卜所含热量较少,纤维素较多,每100克水萝卜中含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。水萝卜具有利尿、消食等功效。水萝卜与青萝卜一般生吃,甜辣相间、爽脆宜人。
 
    其实,各种萝卜营养都不俗,各有各的"强项"。中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质,选择最合适的一种。