下午喝的咖啡劲儿上来了，微信刷了半天，越刷越精神，微信上很多“中毒”人士发了星星美男图片，于是想，要不我也加入她们的队伍追星星？起来开了电脑后直奔博客来了，不追星星了，还是追我的饼干吧。

最近的苦恼，每天早上变着花样给老公做早餐，比伺候贝贝难多了。贝贝不挑食，他爸无敌挑食，不爱吃饺子，不爱喝豆浆，不喝牛奶，不爱喝粥，馒头花卷更别说了，说大早上吃这个噎得慌~于是我做面包、蛋糕、面条、包子、鸡蛋饼···那天晚上问，明天早上吃蛋糕可否？吃我去做，不吃，我再想想做啥。老公说蛋糕可以。于是把孩子交给他去做蛋糕了。儿子在身后喊，妈妈我要吃饼干。得令！刚好有软化好的黄油，做个蔓越莓饼干不用模具那种的比较简单省事儿，冷冻好切吧切吧就可以了。饼干冷冻的时间可以搞定蛋糕，统筹方法学的还是很好滴，行动。。。

其实蔓越莓饼干还是第一次尝试，有意想不到的收获，很好吃，刚烤出来那俩就吃了不少，今天已经吃没了。儿子下午喊吃饼干，家里没黄油了，买的还没到，黄油到，又要做饼干的节奏。

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【蔓越莓饼干】

配料：低筋面粉150g，鸡蛋1个，黄油85g，绵白糖60g，蔓越莓干40g.

做法：

1、黄油软化打散；

2、加入糖搅拌均匀；

3、鸡蛋打散，加入搅拌好的黄油中继续搅拌均匀；

4、蔓越莓洗净，切小块（如果买的蔓越莓比较小就无需再切小块）；

5、蔓越莓倒入搅拌好的黄油混合物中；

6、筛入低筋面粉，搅拌均匀；

7、案板上铺上油纸，用手把面团整形成长方形，盖上保鲜膜连油纸一起放入冰箱冷冻至硬；

8、冻好的面团切片；

9、烤盘铺好油纸，放入切好的面片；

10、烤箱预热，180度，中层，20分钟左右即可。

小提示：

1、整形好的面团要冷冻不是冷藏，上次有个博友做饼干，我告诉她要冷藏，她冷冻了，然后面团硬邦邦的，无法用模具压出来，只好切好了烤。

2、鸡蛋加入黄油后，一定要鸡蛋和黄油乳化好，搅拌的时间要长一些，要耐心搅拌。

3、去过很多超市总是买不到蔓越莓，最后从一个烘焙网店购买的。

4、烤箱温度可以按照你家烤箱火力来设定，我觉得我家烤箱180度，20分钟有点过火，下次可以调低一点。