今天是11月7日，立冬，意味着入冬了。

“立冬”是24节气的第19个节气。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意。

在北方，入冬有吃饺子的习俗。饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。于是，我今天做了猪肉茴香馅儿饺子。

贝爸不大爱吃饺子，馅儿也很挑剔，最爱吃的是茴香馅儿的饺子。于是，我们家吃茴香馅儿饺子吃的次数会比较多。有时候婆婆做饺子，专门为他包茴香馅儿饺子，我们吃别的馅儿。北方人爱吃饺子，我家这位是因为小时候天天早儿起吃混沌饺子之类的吃腻了（婆婆告诉我的），我总结的是，挑食的人吃啥都挑食。

说实话，我来北京之前很不大爱吃茴香饺子，在西部时，我和老公去吃饺子他点茴香的，我吃猪肉酸菜的。我觉得猪肉酸菜馅儿饺子更好吃。来北京，家里做的次数多了，吃着吃着也习惯了。我不挑食，好吃多吃点，不想吃少吃点。

说说今天的茴香吧。是亲戚家自己种的，没有上过农药，10.1后我们开车去拿过一次，吃完，亲戚做公交车又送来好多。茴香搁不住，所以近期，茴香馅儿饺子，包子，馅儿饼轮番上饭桌。这阵势也是把贝爸吃腻的阵势哈。

【猪肉茴香饺子】

材料：

馅儿：茴香、猪肉馅儿（带着孩子没法剁肉所以买的现成的肉馅儿）、葱、姜、盐、黄酱、食用油，酱油。

面：水、面粉。

做法：

1、茴香洗净，晾几个小时，以免馅儿出水。

2、和面，饧面。

3、葱切碎，姜削皮切碎备用。

4、做肉馅儿：锅中倒入适量的油，待7分热时放入猪肉馅儿，放入切碎的葱、姜、大酱、盐、酱油，翻炒至猪肉馅儿熟。

5、茴香切碎，放入做好的肉馅儿，搅拌均匀。

6、饧好的面，分小块，切剂子，擀皮。

7、包饺子。

8、煮饺子。