“舌尖”导演陈晓卿打造美食盛宴《风味人间》_天津广播电视报

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“舌尖”导演陈晓卿打造美食盛宴《风味人间》

(2018-11-08 16:33:46)

标签：

《风味人间》

陈晓卿

分类：娱乐前沿

秋冬的到来让大家急需美食的慰藉，一档美食探索纪录片《风味人间》横空出世，每周日21：15在浙江卫视播出。《风味人间》是《舌尖上的中国》原总导演陈晓卿带领团队重新出发打造的作品，一共分为8个篇章，每个篇章50分钟，包括“山海之间”“滚滚红尘”“落地生根”“肴变万化”“香料歧路”等，从多角度探索和解读食物背后的历史文化。对于这部新作，总导演陈晓卿带领团队不仅走遍全球二十多个国家和地区寻找全球风味，更采用了创新的微观拍摄技术，为观众展示食物“不为人知”的一面。

尽管此次的纪录片里首次加入了海外美食，但对于各种令人垂涎欲滴的美食、对食物背后科学原理的展示，以及美食与人的故事，《风味人间》可谓延续了“舌尖”系列的精华。从团队构成来看，这一次从总导演陈晓卿到美食、学术、科学顾问团队、导演摄影团队、声音制作团队和制片团队，都是当年“原装”班底，最大程度上保证了《风味人间》“舌尖”的精气神。

《风味人间》回到以美食为核心的传统，“山海之间”篇章中美食出现的密集程度让人目不暇接，烙馍、大闸蟹、绒螯蟹、羊肚菌、冷笋、火腿、秃黄油拌饭、奶桶肉、大黄鱼、马肉马肠、旗鱼、土豆搅团等多种美食依次登场。食材的选取也延续了“舌尖”过去的传统，节目组并不选择早已成名在外的地方特色美食，而是按照单集美食课题去寻找相关的烹饪手法和技艺，食材之稀缺和陌生，甚至让不少当地人都颇为新奇。

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