夜幕下的鞍山西道，繁华、熙攘，一家鱼面店静静地坐落在胡同一隅，师傅煮面时蒸腾出的热气涌出店门，飘到对面的数码一条街上，给来来往往的匆忙人群增加了些许暖意。到这里吃面的人大多有两种诉求，一是奔着美味、二是图个便宜，一个人进店不显突兀，一群人围坐也不过分嬉闹。简约的环境、鲜美的鱼面，吸引了一群美食爱好者络绎不绝，在汤与面的匙勺碰撞中笑着寒暄，喂饱了肚子，积聚了能量。

　　天津人爱吃面，汤、菜、主食一碗占全，劲道的面食总是能让人感受到唇齿咬合的韧劲，省却了频繁夹菜、配料的琐碎。一碗火候恰到好处、精心调味的汤面，最考验厨师的烹饪功力。如果你喜爱炸酱面的浓郁、难忘凉面的清爽、垂涎麻酱面的鲜香……那一定要试试这酸爽的鱼面！

　　由有着二十多年掌勺经验的川味厨师护航的酸菜鱼面不仅融合了鲜香麻辣的巴蜀味道，更调入了适合天津人胃口的汤料。初来探店，你或许会想着询问食材怎么选、火候如何掌握、配料添什么、面条如何劲道扛泡等等，但当你夹上一口面，裹着汤汁放进嘴里，这背后的匠心便不言而喻。

　　招牌酸菜鱼面是你一定要品尝的，爽滑的面条缠在筷尖，鲜嫩的鱼片敲开双唇，鲜美的巴沙鱼片适合老人、孩子，完全不用担心被扎刺。满满一大碗面被鱼肉覆盖，芝麻、辣椒、酸菜……复杂的用料锁住了鱼肉的紧实和酸爽，尝起来层次分明，夹一片蘸蘸汤汁，卷上面条送入口，又鲜又糯。除此之外，毛肚面、菌菇面、牛腩面、牛筋面等多种口味待选，大骨熬汤、高温泼油、味鲜面足，让挑剔的胃依旧能在此找到适合你的那碗面。

　　当然，你以为一家面店就只有面能拿得出手吗？文艺的店自然少不了清鲜的小菜，用十余种香料研磨成粉腌制出的各种肉串绝对是佐面首选，还有秘制凤爪、猪手、肉夹馍、红糖糍粑……每一样都久经食客们的考验，味美到可以单独撑起一家店。

　　你一定领略过《舌尖上的中国》的魅力吧？日常饮食结合地域文化衍生出的独道美味令人垂涎，人们边吃边见证着美食的成长。你也许还看过著名的《深夜食堂》，来自四面八方的陌生食客因为吃而聚在一起，分享每个人的故事，慰藉情绪。总之，美食带给我们的绝不仅仅是饱腹感，更多的是精神力量，在寒冷的冬日里，和家人、朋友相约，捧起一碗热气腾腾的面，讲讲故事、话话家常，喂饱了肚子，才更有力气前行。

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■本报记者 赵晓颖

（转载需注明摘自《天津广播电视报》）