时令已到大暑节气，炎炎夏日，溽热难当，人们难免神思倦怠，胃肠功能疲弱，不思饮食，因此，特别要注意在饮食方面的搭配与选择，通常，应尽量避免食用或需特别处理以下几类食物。

油炸食品

　　炸鸡块、炸薯条等油炸食品富含油脂和脂肪，这两种物质在胃里消化缓慢，特别是老人和儿童久而食之会造成疾病。油脂在高温反复加热时会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化、代谢。患有胃肠炎、胃溃疡等方面的疾病时，尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，以免引起呃逆、反胃、腹泻等。

　　温馨提示：如果要满足口腹之欲，想获得脆爽的享受，可选择其他制作方法，比如烘焙食品，或选择吃低脂或无脂食品，比如烤薯片、脆饼干、空心的爆米花等。

辛辣食物

　　夏天人们食欲不佳时，会选择辛辣食品来开胃。红辣椒或胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人难忍的灼热刺痛感，大量食用后会增加胃的负担。体质阳亢者还会有明显的便秘、口角炎等“上火”症状。一些人试图饮用冰饮料等，给它 “降温”，似乎感觉两者是完美搭配，其实这样做会使夏日本来就已虚弱的胃肠道遭受双重的损伤。

　　温馨提示：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。同时，注意多饮水，配合新鲜果蔬等一起食用，以减低对胃肠粘膜的刺激。

豆类

　　豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵、分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状，因此，多种豆类均易引起消化不良。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。有上述消化系统疾病以及肠胃易激者夏季应避免饮用含豆类的冰饮。

　　温馨提示：以汤的形式烹煮豆类，是促进豆类食物消化的有效方法，通过补充水分，有助于软化豆里面含有的大量纤维。也可以延长烹饪时间，使之软烂。再有把豆类食品增加到其他食材中，以增加消化豆类所用的酶，减少对胃肠道的副作用。

西兰花和卷心菜

　　西兰花和卷心菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但由于高纤维的蔬菜能撑大人的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。再有这类蔬菜含有硫化物，消化过程中易产生气体。因此，食用过多会造成腹部胀满，消化不良。

　　温馨提示：解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将这类蔬菜在热水中焯熟，使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。同时，要和淀粉类主食一同进食，消化吸收更为顺畅。

酸性饮料

　　酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。比如，空腹喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果饮用的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，就会因为摄入过量的糖会造成腹泻。

　　温馨提示：酸性饮料如柑橘汁含有大量的维生素C，有预防感冒、消食开胃、舒缓疲劳等效果，适宜经常饮用，但要注意饮用的时间，柑橘汁之类酸性果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间饮用。

巧克力

　　大量食用巧克力会带来多余的热量，增加胃酸分泌，胃食管反流病患者食用巧克力后会带来难受的刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

　　温馨提示：注意巧克力品种的选择，黑巧克力当属最佳之选。这是因为黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它的含糖量和脂肪量是最低的。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但不宜食用过多，每天最多只能吃两小块。

奶油土豆泥

　　土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。作为方便食物的土豆泥深受人们欢迎，但加入奶油或奶酪的土豆泥就不一样了，乳糖不耐受的人不适合享用奶油土豆泥，因为食用添加了的牛奶、奶油或乳酪的土豆泥，会让胃部不适。

　　温馨提示：不耐受乳糖的人们可以自己在家自制土豆泥，蒸或煮出不添加任何奶制品的纯味土豆泥。

辛香食物

　　洋葱、大蒜、韭菜里面富含多种营养元素，对健康大有裨益，比如保护心脏、开胃降脂、杀菌调味等作用。但是生食也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。

　　温馨提示：吃这些食物时可以用生熟混合的烹饪方法，能使有益的营养物质引起的胃肠刺激降到最低，这样不仅能收获健康，而且减少了胃肠负担。

冰品饮料

　   夏季贪食像冰激凌、冰糕、冰饮等生冷食物，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物消化呆滞，容易损伤脾胃。尽管这些美味让人回味无穷，但会刺激脾胃，导致食欲下降，反复食用，形成腹胀、腹痛的恶性循环。如果乳糖不耐受，吃下这类冷食就会感到腹胀、腹部绞痛、胀气，要远离这些富含乳制品的食物。

　　温馨提示：有胃肠疾病的人们最好少吃或者不吃生冷的食物。如果你在炎炎夏季不想放弃凉爽的冰冻食品，那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物，比如使用谷类、米粉做基质的食品。但是即使乳糖耐受者，冰激凌里面含有的大量糖类和脂类，也会明显影响食物的消化和吸收，如果你在想要夏季减肥，可是一定要加以注意了。

■天津医科大学肿瘤医院药学部主任药师  宋晓坤