一百个人对美食有一百种定义，但大体总是分几个类别，其中，重庆味道有着大批拥趸。不似北方的粗犷和江南的秀气，真正的重庆味道矜持中有一番西南特有的清婉卓越，散落在各地。多少年来，这些大隐于市的美味佳肴潜心等待着与知心人在街角邂逅，化身为地道而低调的“老渝味道”，撑开你对美食无尽的期许，慰藉无数辘辘饥肠。

   　食客的惦念、舌尖的留恋，应该是对一家餐厅最有说服力的点评，一定意义上来说，除却硬件外，美食对人心的治愈力和菜品对味蕾的诱惑度，应该是打开舌尖之旅、通往世外桃源的唯一出口。俗话说“物以稀为贵”，所谓的纯粹必须要历时间、空间，“跨越山河大海”与你千里相会。一扇木门、两把炒勺、几味秘籍，一家山城小馆，锁住你对重庆滋味所有的想象。

　　以八种调料腌制去除腥味，加入秘制老汤，配合独有的烹制方法，一盆红彤彤鲜香诱惑的麻辣小龙虾可以瞬间治愈夏日每一颗躁动的心，堪称无数食客心中的“消夏爆款”。一句“鱼生火、肉生痰”是不是曾经阻断了爱好健康又钟情美食的你的脚步？以中医理论为基础特别研制而成的“老茶汤水煮鱼”，既满足了味蕾的大快朵颐，又参与了“人工降火”，暖胃和中、补中益阳，鲜嫩软滑的鱼肉配以十多种调味品腌制，以及独有的茶汤炖煮，带领每一位食客踏上过山车般的感官体验。

　　如果说美食最不可辜负，那么健康自然更不能忽视。你还在吃着30至40元一份的半成品扣肉吗？遵循老法，经腌、炸、炒、蒸多道工序制成的黑猪肉肥而不腻、瘦而不柴、香而不僵，肉块儿被食客贪婪地吞咽入喉，全部津汁在嘴里翻滚跳跃，吃完咂吧砸吧嘴，脸上写满对美食痴痴的不舍与眷恋。此外，还有专门从重庆乡村拉回的老腌汁，配合云、贵、豫的特产鲜椒泡制而成，经过秘制烹饪的泡椒肉丝，只一筷子就可以让整个口腔被鲜香包围。

　　提起重庆美食，怎能少得了冷锅串串？自选食材、亲朋齐聚，一锅鲜香飘溢的串串彰显了都市人对生活的热情，这里不用碳烤，规避油炸，你尽可以捧起两罐啤酒，抓上三把冷串，大口嚼肉，小口嘬汁，感受辣椒带来的精灵般跳跃和花椒气泡感的通透，一曲夏日美食的终极狂想曲就此奏响！

　　关于美食总是有关不上的话匣和讲不完的故事。疲惫时，它是开启身体机能的动力开关，从舌尖到肠胃，一顿饱餐下来让你马力十足；欢快时，它是锦上添花的最佳助燃品，从吃到喝，帮你触碰到生命的“蜜汁”甜美和“辣样”丰富。赶紧扫码关注“非常7加1”，老渝味道将为你带来舌尖上的福利！

■本报记者 赵晓颖

（转载需注明摘自《天津广播电视报》）