一年之计在于春，论养生，没有什么能比食补更深得人心。不同于冬季的严寒与干燥，春天选择吃火锅，要注意以清淡为主，辅以应季蔬菜。吃得好了，身材能越发匀称；选材对了，更能激发味蕾的愉悦，让吃饭这件事儿，变得有趣又有益。

　　中国人爱热闹，吃饭除了解决温饱，更重沟通感情，几代同桌、长幼同锅，一桌火锅让吃饭这件事变得情怀满满。但有些人对吃火锅却存在着认识误区，认为只适合冬天或者一定要大鱼大肉才涮得痛快。实际上，常吃火锅是一种相对健康的饮食方式，少了煎炒烹炸的热油浓烟，保留了食材本身的味道和营养，口味还可以各取所需，非常适合热络的小聚。

　　锦龙国际酒店火锅城经理高亮介绍说，春季吃火锅要以清淡为主，可以选择清汤锅或菌锅、番茄锅、养生锅等锅底食材较简单的品种，食材以蔬菜为主，选择肉类时尽量要切片较薄的，经完全烫熟以后再食用，避免细菌感染或者引起肠胃不适。蔬菜选择可以应时的菠菜为主，滋阴润燥，辅以微量元素的最佳补充者——豆腐，再加上一些土豆、红薯类粗粮，既解馋又营养。涮烫出的菜入口时切忌太烫，易损伤食道黏膜。由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，所以吃火锅的时候建议多喝水，增加循环血容量，利于废物代谢。

    当然，更重要的一点是，选择火锅时一定要避免路边摊或者卫生条件差的小餐馆，“我们的食材不论是鲜肉还是绿叶菜，都会提前浸泡、反复清洗，达到自家做饭的标准。用给家人吃得放心的标准去服务每位顾客，不仅让顾客在吃饭这件事上感到享受，更让味蕾有归属感，像在家一样吃得舒坦、满足。”锦龙国际酒店火锅城经理高亮告诉记者，春季吃火锅有很多讲究，如果顾客有需求，也可以到店咨询如何将锅类和菜品巧妙搭配，“虽然地处四星级酒店，但我们的价位在同类火锅城里绝对是中低，符合老百姓的消费需求，同时会配比给大家性价比最高的菜品，希望顾客以食为友，不仅吃得满足，还能涮出感情。”         

■本报记者 赵晓颖

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