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食物相克，听听专家的吧

(2017-02-09 16:54:11)
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食物相克

专家

 分类： 养生保健
肉类
      猪肉   服磺胺类药物、降压药和降血脂药时不宜多食。忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食。忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气，忌与鹌鹑同食，同食令人面黑，忌与荞麦同食，同食令人落毛发，忌与菱角、蕨菜，忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。
食物相克，听听专家的吧
      羊肉  服用泻下药峻泻后不宜食用，服用半夏、菖蒲时禁用；不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食。
      牛肉  不宜与牛膝、仙茅同用，服氨茶碱时禁忌食用；不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食。与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
      兔肉  与橘子相克，引起肠胃功能紊乱，导致腹泻 ；与芥末、姜相克，性味相反不宜同食 ；与鸡蛋相克，易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 ； 与芹菜同食脱头发。
      鸡肉  服用左旋多巴、铁制剂时不宜食用；不宜与糯米、李子、兔肉、鲤鱼、虾、大蒜同食，忌芥末、菊花。
      鸭肉  反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
      驴肉  忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。
      马肉  忌生姜、苍耳；不宜与大米（粳米）、猪肉同食。
      鹌鹑肉  不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
      龟肉  忌苋菜、白酒、水果。
      鳖肉  忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
      鲫鱼  忌芥菜、猪肝。
      鲤鱼  和甘草同食会中毒 。
      咸鱼  与乳酸饮料有禁忌， 由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，长期食用可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。
动物内脏
      猪血  忌地黄、何首乌；忌黄豆，同食令人气滞。
      猪肝  猪肝与富含维生素C的食物如豆芽相克，引起不良生理效应，面部产生色素沉着，猪肝与番茄、辣椒、菜花相克，猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能 ， 菜花所含纤维素中的醛糖酸残基与猪肝的铁、铜、锌等形成螯合物，人体无法吸收。忌与荞麦、黄豆、豆腐、鱼肉同食，同食发痼疾；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
羊肝  忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食，不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
牛肝  忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素C的食物同食。
粮食、豆类
高粱  忌与瓠子、冬葵、附子同食。 糖尿病、便秘者慎用。胃肠功能差者或小儿不宜多食。
黄豆  服用四环素类药物、红霉素、甲氰咪胍、左旋多巴、铁制剂及茶碱类等药物时不宜食用；不宜与猪血、蕨菜同食；黄豆与酸牛奶相克，同食会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。豆腐忌小葱，二者共食，结合成不易吸收的草酸钙；豆浆、牛奶与鸡蛋不宜煮沸冲食，鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，不易吸收；豆浆不宜加红糖，降低蛋白质的营养。
绿豆  服用四环素类药物、红霉素、甲氰咪胍、左旋多巴、铁制剂等药物时不宜食用；不能与温热性质的中药同服；不宜与狗肉、榧子同食。
毛豆  与鱼相克，同食会把维生素B1破坏掉 。
红豆  与羊肚、羊肉相克，同食会引起中毒 ；蛇咬伤后百日内禁服。
大米  与蜂蜜同食导致胃痛。
黑豆  忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。
蛋奶类
鸡蛋  忌糖精，同食易中毒，鸡蛋忌味精，二者均含谷氨酸，鸡蛋中放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味；鸡蛋与地瓜同食会腹痛 。
皮蛋  忌红糖，同食发呕 。
鸭蛋  忌桑椹子、李子。
牛奶、酸奶、乳酪   不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，否则影响钙的消化吸收。牛奶忌朱古力，因朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙，一些人食用后会发生腹泻现象。牛奶煮沸时忌加糖，牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等病症 。
调料类
葱  忌枣、常山、地黄。与狗肉相克，二者共增火热；不宜与杨梅、蜜糖同食，易气壅胸闷。
大蒜  蒜与何首乌同食会引起腹泻；与蜂蜜性质相反而相克；大蒜与大葱同食会伤胃 。
花椒  忌防风、附子、款冬。
醋   忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食 。
自古流传食物相克之说，虽然有些观点至今尚未得到大规模的科学实验或临床论证，但基于中医理论及科学角度来讲，饮食规律且节制、美味且营养是现代人对健康的基本追求， 将上述饮食搭配禁忌作为重要参考，在生活中需慎重选择，最好不同时食用，必须使用的药物或食材应有足够的间隔时间，以免产生不良后果。
            ■天津医科大学肿瘤医院药学部主任药师  宋晓坤

（转载需注明摘自《天津广播电视报》）  

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