俗话说，“没有火锅的冬天是不完整的，而不尝尝地道的重庆口味的火锅不算真正吃过火锅！”在这个冻手冻脚的时节，最幸福的事莫过于坐在热气腾腾的火锅前，涮吃着各种蔬菜、肉品，暖心又暖胃。

      我曾经跋山涉水来到山城，遍寻大街小巷只为那一口地道的重庆味儿，也曾经觅迹寻踪辗转流离，只为找到配得了美味、称得了心意的用餐之地。直到偶然间在豪华的四星级酒店邂逅了地道的山城滋味。从陈设到服务，从菜质到口味，从第一口的惊讶到最后一口的满足，足以让一个挑剔的味蕾被瞬间俘获。你可以叫上同事、同学三五成群到此一聚，点个小锅各涮各的，经济实惠又干净卫生，也可以喊上七大姑八大姨，带上全家来次酒店狂欢夜，在火锅店享足星级服务。

      说起火锅的精髓，自然是锅底。由大棒骨精心熬制的豆花排骨鸡一端上桌就让人垂涎三尺，鲜嫩的豆花包裹着细嫩的排骨和鸡肉，每一口都软糯得“萌萌哒”，实属无肉不欢一族的首选。低脂高钙的羊蝎子锅是年轻人的最爱，肉质松软的羊蝎子不但吃起来没有膻味，而且可以让人咂摸出酱汁中的清鲜。要说完整保留了鱼肉鲜嫩与调料辛香的，则属香辣鱼、龙利鱼、酸菜鱼和麻辣嘎鱼锅底了。这几道以鱼为主材的锅底在烹饪时用高温低盐锁住鱼肉的鲜嫩和营养，再辅以秘制酱料和香料熬制，吃起来解馋又健康，是小孩子和老人的用餐首选。

      当然，如果将这些特色锅底比作后宫中千娇百媚各具特色的嫔妃，那么，真正的重庆九宫格锅底则一定是正宫了！由来自重庆、有着36年火锅制作经验的解师傅亲自操刀，用22味中草药精心炒制20个小时以上的地道重庆锅底料，从后厨端出的一瞬间，就能俘获满屋人的心和胃，泛红的油光和滋啦啦的声响仿若开胃的敲门砖，让人迫不及待想趁热尝上一口，辣得爽、嚼得香，好吃不上火。

      好的火锅如纯酿，一定要讲究工艺流程，有翻炒有焖煮，每个阶段都独具匠心，让美食在舌尖上的旅程更完美。吃完了第一轮的肉，怎么能错过第二轮的涮？你要知道，这里不光有毛肚、黄喉、牛羊肉、各式丸类、绿叶蔬菜等，更有不远千里从贵州淘来的美味——灰豆腐，不但久煮不烂，香甜嫩滑，更能保护肠胃。除此之外，坐着飞机而来的重庆金佛山方竹笋不但吸脂吸油，更能补充纤维，帮助代谢。与此同时，这里还有清凉去火的沙棘汁、酸甜可口的石榴汁、无添加的自制酸奶以及口感独特的乌苏啤酒等，堪比西餐中的甜点，绝对是火锅桌上的点睛之笔。一口麻辣一口清凉，一口鲜香一口酸甜，您的此番舌尖之旅必定不虚此行。

      如果说散落在大街小巷的火锅店是小家碧玉，那么，坐落在四星级锦龙国际酒店里的火锅城一定可以称得上是大家闺秀了。高标准、低价位，如此地道的四星级火锅值得每一个专业“吃货”前来一探，所谓山珍海味不过如此，所谓舌尖诱惑不止于此。锦龙国际火锅城为您开放一个专属“吃货”的聚集地，这里不吵不闹不聒噪，这里的平民价位和星级服务只为你！扫码关注“非常7加1”，按发布的抢福利信息回复，即有机会获得免费试吃享饕餮火锅宴的入场券。对！真不要钱，我们请客！别怪我不告诉你，天下还是会有免费的午餐的哦！

■本报记者 赵晓颖

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