你以为热气腾腾的火锅只适合冬天吃吗？错！那是因为你没选对锅底。你以为火锅只能涮羊肉、牛肉、蔬菜和各种肉丸吗？错！那是因为你没尝过其他肉品。你以为小清新不能与大排档相结合吗？错！那是因为你去过的店面太局限。让一个资深吃货告诉你，什么叫能和味蕾打个平手。

      火锅，看似各家食材雷同，究其味道，“口碑”这个东西必然掌握着绝对的发言权。而自古以来，汉子就爱吃肉，美女则爱赏花，二者像两条平行线，看似毫不相干，没想到却可以在一家火锅店里“涮”出共鸣，这也就是花藤蔓火锅店的独到之处。

      用闹中取静形容店面风格相宜，用别有用心形容店内设计也相宜。为何？因为店面外的两只黑山羊实在是太“招摇”了。两位“高山上的来客”自打落户，就成了花藤蔓的形象代言。推门而入，更有一脚迈入云南的错觉。那么，既然来到“丽江”，怎能不尝尝发源于此地的黑山羊火锅呢？

      生活在平均海拔2000米以上、吃着鲜草、喝着泉水长大的黑山羊只需六小时即可下航班来到您的餐桌。Q弹软糯的黑山羊肉膻味极小，即使在炎热的酷夏“饕餮”一番，也丝毫不必担心上火。更贴心的是，特色鸡尾酒特调的“乱入”，正好让涮羊肉和酒精来次“激情碰撞”。不必担心醉倒、不必害怕吃腻，味蕾是这场混战的最终“裁决者”。

      一锅上好的汤底是火锅的灵魂所在。特色黑山羊锅底配上鲜嫩黑山羊肉，让食客大快朵颐的同时，又还原了“原汤化原食”的精华。与此同时，云南丽江特有的紫芯土豆，因其超高的花青素含量和绵软的口感跃居最受欢迎蔬菜类榜首；经过上千次摔打的粘糯虾滑、筋道爽口的大刀毛肚、红酒烹煮的牛脊肉等，足够让“食肉一族们”垂涎三尺。另外，到店食客还可以在食用完毕后把清爽不油腻的一次性锅底打包带走，既环保卫生又勤俭节约。

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■本报记者 赵晓颖

（转载需注明摘自《天津广播电视报》）