当月饼遇上葡萄酒

文章：杨敏

    我现在说月饼，你的小脑袋里是不是蹦跶出了“五仁”两个字？歪歪~你到底多久没吃过月饼了！？现在的月饼可是五花八门眼花缭乱耶~

anyway, 不管你喜或不喜，月饼每年、那一天，都在盘子里等你。

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    其实，仔细想想，缺乏仪式感的生活只是“活着”。古人道“沐浴焚香，抚琴赏菊”，中国一向被称为“礼仪之邦”。博大、精深的中国古代文化，包含着一整套严格的礼仪制度，极其讲究“仪式感”。

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    在生活中注重细节，做足仪式感，于是浪漫、情调、精致、品味，男（女）朋友都来了有木有！？

    试问，还有哪一样美味可与浪漫、情调、精致、品味划等号？葡萄酒莫属！

    葡萄酒虽然在形式上百搭，但从内容上还是要花点心思去搭配的。

    好吧，赶紧来看看你家中秋节的月饼要如何搭配哪款葡萄酒呢？

冰皮月饼

    冰皮月饼，经过冷藏后的冰皮月饼搭配同样需冰镇的法国南部的干白会很理想。南部的阳光炙烈，酿造出来的干白会带有热带水果的气息，有些甚至经过橡木桶陈酿，会带来烤面包和黄油的厚实感。冰皮里通常是绿豆或者紫薯等口感充实的材料，所以一款略微厚重的干白会非常适合。

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五仁月饼

    五仁月饼是由核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工而成的月饼。搭配新世界的赤霞珠应该是个不错的选择。新世界的赤霞珠如智利、美国、澳大利亚等国家所酿造出来的赤霞珠，尽管是干红，但往往入口的感觉甜度很高，使用新橡木桶陈酿会带来烤榛子的气息。由于酒体的厚实不会被五仁月饼的甜度冲散，反而红酒的酸度和涩度会相应均衡。

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蛋黄月饼

    它和五仁月饼兄一样，都是月饼里的OG，江湖地位稳稳哒~每年宝宝我都会有意无意的被吃到。蛋黄会带来咸鲜的口感，如果配上勃艮第的黑皮诺干红，优雅细腻的口感分分钟抬高吃蛋黄月饼的身价。勃艮第的单宁偏低，但酸度偏高。蛋黄入口后，与细腻柔和的单宁完美结合，而月饼的甜度又可中和酒体的酸度，更加均衡。

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冰激凌月饼

    这是款让我希望可以天天过中秋节的月饼……外皮是酥脆的巧克力，里面包裹着香软的冰淇淋。那应该用哪款葡萄酒去搭配呢？铛铛~~当属干型（BRUT）起泡葡萄酒或者香槟啦~幸福的冒泡大概就是这样的感觉了吧。为什么要用干型呢，因为你当然不能再用一款甜到腻的甜白去搭配本身已非常甜的冰淇淋啦。相互的甜度都会相互抵消的。而起泡酒里的泡泡会在口腔里产生丰富和跳跃的口感，将美好的冰淇淋的滋味在舌尖一点点爆裂开。听起来就好燃！

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    剩下那些咸味的奇葩月饼（你能想象牛蛙或者酸菜鱼的月饼么？）以及甜得腻死人不偿命的月饼，直接放弃吧。别糟蹋咱们葡萄酒了。

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2017 赏月指南

    最佳的赏月时间是20时到21时，此时“月上柳梢头”，很容易让人心生感慨。

　　随着时间的推移，月亮也越来越亮。到了晚23时30分，一轮圆月“走”到天顶附近，这就是所谓的“月上中天顶空照”。这时月亮的地平高度达到整夜最高，由于月光穿过的大气层最薄，因此月亮看起来也最晶莹剔透。

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    好啦，你和告别单身狗的距离就差一瓶葡萄酒而已。话已至此，我能帮的也就是这么多啦。

    来，今年中秋让我们燥起来~！

    我说月饼，你说Yo~~

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欢迎下方踊跃留言给我，有酒的没月饼的可以互相冒泡，搞个组合呢？嘿嘿……

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杨敏酒谈