加载中…品水和品水师
(2013-01-23 16:27:28)
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杂谈 |
近期因为北京的自来水的问题，很多媒体来采访我。
有一个省的卫视记者问了我一个问题，
您是品水师，全国的自来水您都喝过吧，我们省的自来水如何？
-----敢情她当品水师是一台不插电的化验设备了。
大多数人对品水师还不是很了解。。。。当然品水师是能够分辨出水的好坏，污染程度。但一个真正的合格的品水师所具备的能力应当不仅仅是这样的。
首先品水和品水师是有区别的。
会品水，如通过观，闻，品判断水的成分，分辨水的类型。
这是知道品水的技巧，通俗来说，只是分辨水。
品水师最入门的就是品水这门技巧。会品水和品水师这个职业是不同的概念。
品水师这个职业是如何定义呢？
1：会分辨水。通过观，闻，品判断水的成分，分辨水的类型----这是基础
2：知道好水的四个标准并有义务普及好水的标准：净，矿，小----有义务推广知识。
3：知道各种水配各种饮料如葡萄酒，配各种菜肴----餐饮搭配是主要工作的方式
4：侍水服务（合适的温度，合适的搭配，礼仪）----可以亲自操作
5：知道如何找到需要的水，如何采购到合适的水-----懂得水的采购。
6：知道如何管理水，一个高级的餐厅应当有一个水窖----懂得水的管理
7：最重要的是，沟通。品水师这个职业是一个高级服务职业，所以提供愉悦的服务也是非常重要的。
一个顶级品水师，是顶级晚宴必需的。提前数月准备，飞了十几个小时的国际飞机，而真正被展示出来的可能只有短短几个小时。
品水，品水师，和自来水化验设备是不同的。
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