2011年11月8号，罗伯特 帕克来到了香港，香港的英文报纸当天报道了最新的采访。

其中，有一句话“拥有一个开放的心态是对于一个品酒师来说最为重要的”很有启发。

采访稿件翻译如下

 罗伯特帕克专访

您怎么看待中国的葡萄酒?

在上海和北京的时候，我品尝了几款中国葡萄酒，有几款令我印象深刻，它们是在欧洲技术指导下酿制出来的，并且还未装瓶。我正计划着在香港举行一个对当今市场上有的中国葡萄酒的品酒会，与此同时我十分期待能从中品尝到中国葡萄酒在酿造质量上的提高。

对于那些有意成为品酒师的人，您有何建议？

拥有一个开放的心态是对于一个品酒师来说最为重要的，把品鉴酒当成自己毕生的职业，将自身完全沉浸到这一领域中，仅是兼职来做品酒师，我认为还是很困难的。当今，在世界各个地方陆续涌现出了很多优秀的葡萄酒，作为一个品酒师要去第一时间认知到这些发展，所以品酒师要面对的挑战也越来越大，即使我也不例外。此外，葡萄酒这一领域具有着强大的市场潜力，无论你是要写关于酒的书，做酒贸易，或者是成为一名侍酒师。世界上所有顶尖的餐厅都希望有一个完善高利润的的葡萄酒销售体制，所以我想说，这一领域非常欢迎更多人的加入。

对于那些并不想花费天价来收藏酒的爱好者们，您有什么话想说呢？

适当忽略那些著名产区，多关注一下正在发展，并具有潜力的新产区。西班牙、法国南部、意大利南部、南非、阿根廷、智利、澳大利亚的部分产区、新西兰，然后是美国，俄勒冈州和华盛顿州以及南加州，这些产区并不像法国波尔多、勃艮第、香槟，意大利托斯卡纳，西班牙Rioja这些传统产区一般具有名望上的优势，但很值得潜在的收藏爱好者们多去留意。收藏者们应多去参加些这些产区酒的品酒会，发掘自己的味蕾，找到自己觉得最有趣的。

假设您现在正要准备您在这地球上的最后一顿餐，您会选择吃什么，配什么酒，邀请什么人与您共享呢？

我大概会是喝点法国香槟，喝点Cote Roties的酒，譬如说Guigal,或者教皇新堡的陈年歌海娜葡萄酒1982，1961 或者 1951年的波尔多陈年也不错。至于食物呢，尽量多样化了。我大概会吃点贝类海鲜，像是简单烤的扇贝肉，蟹肉。我还想吃北京烤鸭，然后一个不用太过浓油赤酱，但是精心烹制的烤鸡。我更注重食物原材料的品质，我会选择最上等的，烹饪方法，倒不需要太过考究。要说和什么人一起来品尝这最后的晚餐的话，我想当然是会和我的妻子，这四十多年以来，她是我最无间的伴侣、最亲密的朋友与知己。