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那么多饼干，还是最喜欢黄油小饼。

香酥清甜，入口即化，我不喜欢那种硬邦邦的手做饼，重黄油的才好吃。

这一款10分钟左右一炉，小烤箱这个配料能出3炉，用安佳黄油，家里有忌口的可改用EQUAL怡口糖，算上电费一斤不到400g左右成本基本也就12块钱！更别说那种黄油只需要75g左右的硬饼了。您说，这么好的原料还花钱去买干嘛呢~~

外面那些店里的也不会给你用安佳，用用金钻算对得住良心了。一小罐东西卖15、18元，家里有烤箱会做做饼的这笔账都会算啦~就是耗点时间和精力，不过乐趣也就在此。

昨晚做了一大批准备让我娘带回去的，发上微博好多朋友都要方子，我今天早上又做了一批，简单写一下吧，忘了拍步骤图，下次有机会再补http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif这个是我自己做了多次后总结下来的配方，很合我的口味，大家可以试试。个人喜好可以慢慢调整甜度或者酥度。

材料：

奶油125g

低筋面粉120g

糖粉80g（喜欢砂糖的就用砂糖，烤完后表面会有砂糖粒）

蛋黄1个（我爸要吃酥一点的，我就多加了半颗蛋黄和1点蛋白）

盐1/4小量勺

肉桂粉1/4小量勺

（这个甜度我觉得OK，一般口味的这个量刚刚好）

基本饼干面团的方法：

1.室温将黄油（奶油）软化，冬天的话可以用吹风机热风吹一会儿，我是直接放在油丁上http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif软化后打蛋器摩擦式的混合糖粉打至蓬松柔软。

2.将搅开的蛋液分2-3次加入奶油内混合。

3.将面粉过筛，分2次加入奶油糊内搅拌，最后加入肉桂粉。

4.用橡皮刮刀简单混合下面糊，切勿揉和面团。

5.搅匀后装入一个大号的保鲜袋内，用擀面杖压实压紧面团，放入冰箱冷藏10分钟。

6.取出面饼后，直接用手捻一点面糊下来，搓圆，平铺于烤盘。

7.码好后，中间压一下，就会呈现很自然的“手作”感啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，自己吃的，简单朴实。模子都不需要~

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我的是美的的小烤箱，温度试下来最稳定就是155°左右7、8分钟。如果铺的较满，你的烤箱火力又不太稳的话，那先烤5分钟，然后翻转一面再烤2分钟即可。随时观察下，别烤焦咯~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

(PS:我爸喜欢明显的砂糖粒，那就直接拌砂糖，如果不喜欢砂糖的就用糖粉；造型我个人不讲究，最原始的小坨坨就很美好，要漂亮的自己用模具压就行，如果硬度够的，比如你的黄油量很少，那卷成长条的，在用刀切即可，出来就是外面那种长方形的饼干了。）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif
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