巨侃


立秋刚过，核桃正在上市，记者在市区某收藏市场巧遇一名刚刚喜获丰收的核桃商。
“宝鸡‘大官帽’全国有名！目前几乎所有出现在河北、北京市场上的‘大官帽’，都是从宝鸡这里嫁接过去的！可以这么说，宝鸡野生‘大官帽’是我们那里嫁接品的鼻祖。”来自北京的核桃商张彤指着他刚从秦岭园子里采摘的山核桃赞不绝口。
张彤今年42岁，多年从事山核桃生意，在北京和西安开有核桃店，每年都来宝鸡收购精品山核桃，他所说的‘大官帽’就是其中的一个核桃品种。
记者看到，“大官帽”两条粗边子，一身麻麻的疙瘩筋，头部尖尖的，还真像过去人戴的官帽。用核友的话描述，“磨盘的屁股水桶腰”，外形粗犷大气，颇具地方特色。
张彤说，宝鸡“大官帽”质地较硬，纹路精美，有的花纹如雄鹰展翅，有的好似罗汉叠坐，是山核桃里面的顶尖品种之一。
每年立秋前后，张彤都要来宝鸡收核桃。今年，他斥资12万元，在宝鸡天王镇的秦岭山里包了七八棵核桃树。今年是闰四月，核桃下得早，8月11日下果时，他雇了十几个人去皮、洗核桃，大干一场。自己的双手，也在剥核桃时被腐蚀。
看着自己精心挑选出来的一对对大龙纹“狮子头”和“大官帽”，个个都在47毫米以上，张彤很开心。
记者一问价钱，每对都在两三万元之间，这么高的价，能卖出去吗？
“没问题！”张彤自信地说，“这个价在宝鸡不好卖，一回到北京就脱手了，别看现在市场有点疲，但野生的大个精品还是受欢迎。”
今年的山核桃市场到底啥情况？常在各地奔走的张彤介绍说，整体看，嫁接市场越做越小，这两年价格下滑得厉害；纯野生态核桃越来越受欢迎。为啥？因为盘完核桃就是为了观赏和保健，野生核桃自然授粉、变种，形态丰富，每年都有变化，满足了人们求新求异的心理；另外，野生核桃皮质好，油性大，经得起反复把玩，人们爱玩山核桃，不就是为了追求返璞归真吗？
张彤一边说一边给记者指点两类核桃的区别。记者看到：嫁接核桃纹路较浅，脐眼要比野生的大。
“啥东西都是原装的好！”几位核友纷纷说。
说到陕西的核桃产业，张彤直摇头，“还不行，开发不够！”他说，宝鸡背靠秦岭，核桃资源没问题，但产业不行。目前，河北的燕山山脉，山西、河南灵宝都出核桃，但宝鸡的“大官帽”嫁接过去，早已让人家外地人冠了名，河北涞水县几个村镇，每年的核桃产值平均五个亿！
“种核桃切记不能上化肥，否则长出来的核桃酥，花皮，尖黄，施羊粪最好……”
小小山核桃，做出大文章，让人惊叹，让人深思！