http://s11/bmiddle/69389819x94d8224ee1da&690 正宗  新疆阿布拉的囊/新疆美味特产囊/阿布拉的囊" TITLE="西北路  正宗  新疆阿布拉的囊/新疆美味特产囊/阿布拉的囊" />

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   正宗西北路的阿布拉囊一年四季都要排队购买，一般排队要1、3个小时，久的要5个小时。一点不夸张。有些人想为了赶飞机愿意出几倍10几倍的价格先买到，老板也不会给卖。为了让您品尝上这稀有特产，我们每次去买阿布拉囊都要早上7点钟去排队（内地的5点），这样排队的人少点。呵呵。我的辛苦只为您的一个好评。

在新疆旅游期间接到一个朋友的电话，问我在哪里？我说新疆。他扑嗤一笑，说：不吃牛羊肉，还不能多吃瓜果，去那里干嘛呀？我呵呵一笑：骑着毛驴逛风景啊。的确，每到一处，除了观赏西域独特的风景外，自然少不了品尝当地的风味小吃，遗憾的是我从来不沾丁点儿的牛羊肉，自然无法体验咀嚼肉香的快感，但好吃而且能吃的东东我绝不会放过，比如烤馕。

在新疆，无论你走到哪里，都可以见到烤馕，馕是维吾尔民族的家常食品，是一种烤制而成的圆面饼，因做法不同，品种也很多，主要有肉馕、油馕、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。有句话这样说：可以一日无菜，但决不可以一日无馕。可见烤馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
       据说乌鲁木齐最正宗的烤馕是位于西北街路口的阿布拉的馕，正好，我就下榻在沙依巴克区政府附近，离西北街很近，大约步行十几分钟就到。

去伊犁前的头天晚上，吃过晚饭，溜溜达达散步到西北街，刚到西虹路立交桥下，隔着马路就瞧见一家店铺前挤满了人群，一问警察叔叔，果然就是著名的阿布拉的馕，走上前去一看，人们都在排队，最前面一位大哥竟然一口气买了四十只，正等着新鲜的烤馕一只只出炉，看这架势没有半个小时轮不到后面的人。我最烦排队，但抵御不住烤馕诱人的香气，只好乖乖地站在最后，与卖馕的伙计攀谈了起来。得知阿布拉的馕在乌鲁木齐有很多店铺，但这家是最早设立的，也是最正宗的，许多游客都买了馕直接去飞机场，反正是托运，十只也是买，百只也是买，索性多买点，也不冤枉排了半天队。为了方便顾客，阿布拉的囊食品公司还特制了装馕的纸箱、纸盒，并负责打包。我又问晚上营业到几点打烊？伙计说要到12点，我心里盘算着回北京前再来买，晚些来，省得排队。半个小时后，终于轮到我，原本只打算买两只带在路上吃，但为了对得起排队的耗时，索性又翻倍要了四只。刚出炉的馕外焦里嫩，香气扑鼻，走在路上就忍不住掰了一块送进嘴里，嗯，好吃！绝对好吃！还没走到酒店一张馕就下肚了，撑得够呛。

阿布拉的馕是用面粉把鸡蛋、牛奶、芝麻、食盐、清油调和在一起，再经过炭炉烘烤直接出炉，由于含水分少，外干内酥，质地劲韧有嚼头，不怕干不发霉，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候。吃馕还有个讲究，不能拿起整个馕往嘴里送，必须一小块一小块掰下了送进嘴里，而且也不可以用刀子切开来吃，既然是规矩就遵守吧。

返京前，我再次光顾了阿布拉的馕店铺，带了相机，利用排队等候的功夫拍了些照片。极其平常的门脸儿，门楣上方树着两块大牌子，一块是翘着大拇哥的维族小伙，另一块写着“阿布拉的馕”几个大字。作坊内案板前有两位维族伙计穿着统一的蓝色体恤在忙活，和面、揉面、擀面，然后把抻好的面团递给作坊外面案板前的伙计，伙计们再熟练地压饼、蘸水、撒芝麻，再用一条湿毛巾缠着一个半圆形的像锅盖似的工具将馕贴在烤炉内壁上，不出三五分钟，一只浑圆饱满、白里透黄的馕就基本烤好了，这时伙计们先用一只钩子将馕钩出来，冷却两分钟后再刷上一层清油又送进馕坑，不一会儿一只焦黄油亮的烤馕便大功告成等待出售了。
      还是要排队，但人比上次来少了许多，很快就轮到我，这时排在我后面的几个人央求道：我们就买一两只，让我们先买吧。看着他们可怜兮兮的样子，我只好高风亮节了，不然身后的白眼儿非瞥死我不成，谁让我要买两箱呢。这里的烤馕分两种，一种直径大约在PREFIX = ST1 二十公分左右，厚些；一种直径大约在三十多公分，薄些。馕的用料都是一样的，中间薄，边缘厚，中间凹进，表面有针孔状花纹和芝麻。相比较而言，大的那种中间更薄、更好吃，包装盒也是根据它的大小设计的，得，就它了，带回去大家尝