加载中…超下饭的莲藕吃法【回锅藕片】。
(2012-12-18 10:04:03)
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平台专业白砂糖青红用料 |
我到底是有多爱吃藕啊。啊。啊啊。。。
鉴于以前的经验教训，
这一次，打死我，我也不说咱湖北的藕是最好的啦。。。
那那那，
我只说，
我们湖北的藕很好，真的很好。
。。。
。。。不管是炖汤，清炒，凉拌，还是烧，卤，煎，煮，炸
真真是样样行。
今天，除了回顾前面博客里写的N多种莲藕做法外，
也一并分享再一种。。。超级下饭的莲藕吃法。。。。
【回锅藕片】
用料：莲藕，青椒，红椒，姜
生粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒，白砂糖
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
2.烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
3.锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
4.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
5.加入切好的青红椒炒至断生。
6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
PS：
炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
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